炭火烤肉

齊齊哈爾的烤肉很出名，其中炭火方式烤肉，在烤的過程中油脂滴到火上之后，蒸騰起來的煙霧將肉包裹起來能增加獨(dú)特的炭香風(fēng)味。烤肉種類非常豐富，特別是又大又長的大刀肉是必點(diǎn)之肉，獨(dú)特的蘸料也非常有特點(diǎn)。

殺豬菜

殺豬菜是東北以往年關(guān)殺豬時必做的一種燉菜。是東北一大特色菜品。豬身上的幾乎全部部位：豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血、豬腸等都可以入菜。所以“殺豬菜”是由多種菜品組合成的系列菜的總稱。殺豬菜的習(xí)俗在東北農(nóng)村至今還有保留，尤其盛行于齊齊哈爾，所以到齊齊哈爾，殺豬菜是必須品嘗的菜品。

拔絲地瓜

拔絲地瓜是一道十分適合女士的菜品。在齊齊哈爾，由于生產(chǎn)紅薯，因此這道菜也是在各個大小餐館都能吃到的，成為了齊齊哈爾的特色美食。同時，拔絲地瓜在東北具有重要意義，一般婚宴的*后一道菜都是拔絲地瓜，這道菜一上來就表明婚宴菜上齊了，也寓意著婚后小兩口的日子甜甜美美的。 材料：地瓜、油、白糖。

老虎菜

老虎菜是齊齊哈爾的一道較為兇猛的冷菜菜名。 材料：尖椒、香菜、細(xì)香蔥、生抽、香醋、白糖、生抽等。 口感鮮脆辣，十分符合東北人的口味。

齊齊哈爾燉江魚

吃江魚在每年四月中旬左右比較好，江水冰層融化，“沉睡”了近半年的魚兒也被喚醒。經(jīng)過漫長的冬季，江魚體內(nèi)的脂肪已經(jīng)消失殆盡，肉質(zhì)變得非常鮮美，不肥不膩，是不可多得的美味。

大片肉

大片肉，肉質(zhì)鮮美，即烤即熟，口感獨(dú)到，可配上生菜葉、蒜瓣和醬料入口， 大片肉中富含較高的氨基酸，烤出來的肉質(zhì),肥而不膩，香脆有嚼勁，烤肉配上米酒是不錯的選擇。 材料：牛肉、豬肉、辣椒、蔥末、蒜片、尖椒圈、生菜、醬汁。

烤羊腿

齊齊哈爾烤羊腿肉質(zhì)細(xì)膩鮮美，口感十分不錯，容易消化。同時又是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食物。同時羊肉性熱，所以是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一。 材料：羊后腿、燒餌塊、黃瓜、蔥、調(diào)料、料酒等。 烤羊腿適宜一般人群，但上火、高血壓、肝病或有感染性疾病者在期間內(nèi)不宜食用。同時，烤羊肉由于是燒烤類食物，因此要適當(dāng)吃，不能天天吃，從而導(dǎo)致一些不必要的疾病。

手把肉

手把羊肉是齊齊哈爾的傳統(tǒng)美食，是將肥羊就地宰殺之后直接扒皮入鍋，然后放入清水鍋里，不加任何佐料將其煮熟，之后取出蘸醬使用，可以蘸不同口味的醬，因此符合大多數(shù)人的口味。 特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)膩、易于消化。 材料：羊肉、花椒、味精、辣椒油、蔥、姜、蒜等。