大同

大同菜是晉北菜的杰出代表，口味偏咸,菜肴重油重色，雖然沒(méi)有形成自己獨(dú)有的菜系，卻是集全國(guó)其他各菜系之大成。比較出名的有大同刀削面、渾源小媳婦涼粉、莜面、廣靈豆腐干、黃糕、銅鍋涮羊肉、豌豆面、羊雜、涼粉、蕎面圪坨等。