翠皮里脊
食材：西瓜皮、里脊肉、紅椒、蛋清、淀粉、料酒、油、鹽 將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。里脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下辣椒絲、入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時撈出瀝油。原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。 口感風味：西瓜皮和豬肉的混搭，葷素搭配，瓜皮的清香讓人胃口大開。
美食簡介
食材：西瓜皮、里脊肉、紅椒、蛋清、淀粉、料酒、油、鹽 將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌漬片刻后擠去鹽水。里脊肉切成細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。炒鍋入油，用中火將油燒至六成熱時，下辣椒絲、入肉絲劃散，待肉絲發(fā)白時撈出瀝油。原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。 口感風味：西瓜皮和豬肉的混搭，葷素搭配，瓜皮的清香讓人胃口大開。
