瀘西特有的一道風(fēng)味小吃—青玉米粑粑，也是人體健康的食品，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，減少疾病。 主要原料：玉米、油。 制作方法：有蒸、烘兩種方法。用蒸籠蒸，選擇成熟度適宜鮮嫩的青玉米，或糯玉米皆可，剝?nèi)∮衩装~，摘取青玉米籽粒于盆中，用清水洗凈，用小石磨磨成玉米稠漿用飯勺舀取適量的玉米稠漿，置于蒸籠中大火蒸20分鐘左右即可蒸熟。用鐵鍋烘干法， 把磨好的玉米漿用手做成餅放在鍋爐上炕也行，這樣玉米粑粑更香甜口感更佳。 口感風(fēng)味：香甜可口、色味俱佳 食品功效：具有降低血清膽固醇的作用，可減少冠心病和高壓血壓的發(fā)生。