正宗的石屏八面煎魚，有幾百年歷史了，是用云南省石屏縣城南異龍湖和寶秀鎮(zhèn)西南面赤瑞湖里的淡水鯉魚和鯽殼鮮魚煎制而成的。 主要原料：鯉魚、草果、辣椒、花椒等調(diào)料。 制作方法：鯉魚，破肚去鰓，不必除鱗，以圓熟的功夫煎制，微火窄油，慢工細作，間入花椒、八角、草果、辣椒等作料，煎熟即可。 口感風味：外焦里嫩、滋味醇厚、香味濃郁、清甜爽口、入味不油膩、風味獨特。