冷粉
冷粉是景德鎮(zhèn)的一大特色，不可錯過的景德鎮(zhèn)美食。制作過程簡易，先將冷粉在熱水中煮一遍，一分鐘即可，冷粉本身就是熟的，這樣做只是為了消毒和口感問題，不能煮太長時間，否則會是冷粉融化，既影響美觀又影響口感，這只是首先要做的，重要的是接下來的配料搭配。將胡蘿卜切成丁，與腌制過的桔子皮、辣椒、香油、鹽味精、醬油搭配好攪拌，然后把煮過的冷粉與之混合，拌一拌就可以了。冷粉的口感在于面，味道則在于配料，在景德鎮(zhèn)不同的店有不同的風味，都形成了自己的獨特的口味。
美食簡介
冷粉是景德鎮(zhèn)的一大特色，不可錯過的景德鎮(zhèn)美食。制作過程簡易，先將冷粉在熱水中煮一遍，一分鐘即可，冷粉本身就是熟的，這樣做只是為了消毒和口感問題，不能煮太長時間，否則會是冷粉融化，既影響美觀又影響口感，這只是首先要做的，重要的是接下來的配料搭配。將胡蘿卜切成丁，與腌制過的桔子皮、辣椒、香油、鹽味精、醬油搭配好攪拌，然后把煮過的冷粉與之混合，拌一拌就可以了。冷粉的口感在于面，味道則在于配料，在景德鎮(zhèn)不同的店有不同的風味，都形成了自己的獨特的口味。
去哪吃
景德鎮(zhèn)美食排行
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瓷泥煨雞景德鎮(zhèn)是著名的瓷都，這道菜與瓷密不可分，傳說也是瓷工發(fā)明的。雞主要是將其內(nèi)臟去除，在雞腹部塞滿豬肉、生姜、大蔥等蔬菜，然后用荷葉包好，先放在一邊。接下來是泥的制作，泥肯定是瓷泥了，不過不僅僅是瓷泥，而是倒入了紹興酒的瓷泥，用瓷泥把之前準備好荷葉包雞裹住，一定要保證泥把雞嚴嚴實實的包裹住，然后將雞放到瓷窯里烤，如果泥沒有裹住就會讓雞燒焦，烤大概10個小時就可以吃了。剝開瓷泥和荷葉，一只噴香四溢的瓷泥煨雞就展現(xiàn)在你眼前了，輕輕溢撥，雞肉就下來了，已經(jīng)忍不住了！
- 2 景德板雞
- 3 鯰魚煮豆沖
- 4 清湯泡糕
- 5 餃子粑
- 6 堿水粑
- 7 油墩
- 8 油炸餛飩
