隔年熏臘肉
鳳凰的土制老臘肉與市場上熏制的臘肉不同，它不是臘七臘八才現(xiàn)做，不是用機械工藝，不用各種原料而是常年掛在灶房屋架上熏制，農(nóng)村一般不燒煤，更談不上燒天然氣，做飯都是用柴草，哪天不是煙霧塵塵？而且鄉(xiāng)親們做臘肉用的豬，都是那種被當?shù)胤Q為“地油子”的土種，從不用肥豬粉催肥、瘦肉精增加瘦肉，也不從用什么添加劑、化工飼料。
美食簡介
鳳凰的土制老臘肉與市場上熏制的臘肉不同，它不是臘七臘八才現(xiàn)做，不是用機械工藝，不用各種原料而是常年掛在灶房屋架上熏制，農(nóng)村一般不燒煤，更談不上燒天然氣，做飯都是用柴草，哪天不是煙霧塵塵？而且鄉(xiāng)親們做臘肉用的豬，都是那種被當?shù)胤Q為“地油子”的土種，從不用肥豬粉催肥、瘦肉精增加瘦肉，也不從用什么添加劑、化工飼料。
去哪吃
湘西美食排行
-
1
板栗燉雞板栗燒雞的主要食材是烏油板栗與雞，板栗需要現(xiàn)在熱水中煮幾分鐘，然后剝掉外殼，這時候也比較好剝，同時在稍后與雞翻炒時也比較容易熟，剝好之后就放一邊，這是時候開始雞的制作，跟平時的紅燒雞制作方式幾乎一樣，放入適量的醬油、鹽等配料在合適的火候在翻炒直至雞肉散發(fā)香味已經(jīng)熟了這時將之前的加工好的板栗倒入鍋中與雞肉一起混合翻炒，將板栗與雞肉融為一體，在加入少許冷水，用中火燜幾分鐘，讓板栗酥軟。喜歡吃板栗的人有福氣了，這道菜可以大大的滿足你們的味蕾，讓你們一整天都在回味板栗與雞肉的*組合。
- 2 隔年熏臘肉
- 3 吉首米粉
- 4 米豆腐
- 5 鳳凰酸魚
- 6 吉首酸肉
- 7 乾州板鴨
- 8 血粑鴨
- 9 米豆腐
