梅貢餅制于1932年，是傳統(tǒng)的無(wú)錫美食，是不可超越的美味。 主要原料：精白面粉、熟豬油、水等 制作方法：將制好的鮮肉、豆沙、玫瑰、蔥油、南腿、開洋等各種餡心，分別包入精白面粉、熟豬油、水做成的油酥內(nèi)，上下夾烘將餅正、反各翻兩次，鍋面里外對(duì)調(diào)烘熟即成。 口感風(fēng)味：色澤金黃，皮酥層薄，出爐熱吃，味想可口。 如果有機(jī)會(huì)無(wú)錫一游，別忘了帶回這樣的美味，與家中好友共賞哦親！

太湖船點(diǎn)起源不遲于明代，是著名米制食品，是江蘇名點(diǎn)，因作為太湖游船上的點(diǎn)心而得名。 制作方法：用鑲粉（水磨糯米粉，粳米粉，生粉）燙熟，染色，制作出型態(tài)逼真的小動(dòng)物即可。 形象特點(diǎn)：小巧玲瓏、栩栩如生，既可觀賞、又可口嘗 口感風(fēng)味：清新淡雅，別具一格 這樣一種既好玩又好看還好吃的美食，有沒(méi)有打動(dòng)你呢，快出手吧皮卡丘！

關(guān)于宜興烏米飯，還有這樣一個(gè)傳說(shuō)：目蓮為了讓挨餓的母親吃上飽飯，發(fā)現(xiàn)一種樹葉香潤(rùn)可口，葉汁烏黑。于是目蓮就將采摘的樹葉拿回家搗碎，用葉汁浸米，蒸成烏飯后，再給母親送去。此時(shí)，餓鬼獄卒們不再爭(zhēng)搶母親的飯。目蓮也*終救母脫離餓鬼道。 宜興烏飯是宜興地方的特色美食，同時(shí)也是宜興民間創(chuàng)造的一項(xiàng)獨(dú)特的民俗文化，是寶貴的美食財(cái)富。 主要功效：具有補(bǔ)益脾腎、止咳、安神、明目、烏發(fā)等功效，適宜體質(zhì)衰弱者食療調(diào)補(bǔ)。

酒釀棉子圓軟糯香甜，是老少皆宜的可口小吃。 酒釀棉子圓選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉,切成方塊,用扁篩成大小似棉子的小圓子。它在無(wú)錫歷史悠久。 制作方法：它選用上白糯米粉用熱水拌和搓韌，切成小方塊，用扁篩滾成大小似棉子的小圓子。另將酒釀?chuàng)v碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成。 走過(guò)路過(guò)，朋友你千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)哦。

原名重油燒餅，別名金剛肚臍。這就是惠山油酥，簡(jiǎn)單而不失口感風(fēng)味。 據(jù)說(shuō)，明末清初，明宗室的朱圣諭由寺廟的四大金剛激發(fā)出創(chuàng)意，改編了宮中的重油酥餅，成為金剛酥餅。 主要原料：小蘇打、特制粉、綿白糖、植物油、桔餅、青梅干、桂花、細(xì)鹽、白芝麻仁等 制作方法：在皮料中加溫水和勻后加入面粉拌和擦透成面團(tuán)。將餡料拌勻擦透。將皮料面團(tuán)攤平分切成小塊。將餡料均勻包入每只小塊。將白芝麻仁倒入開水，浸泡5分鐘后濾水待用。 加上芝麻，將上好麻的生坯逐個(gè)排在鐵盤內(nèi)，烘爐內(nèi)烘烤8分鐘左右，待呈褐黃色即可出爐。 口感風(fēng)味：素、香、肥、酥、甜感適中

母油船鴨始于無(wú)錫地區(qū)，是秋冬季節(jié)的蘇錫名菜。在百多年前，無(wú)錫地區(qū)游船較多，船家都在船上煮飯做菜，以供游客食用。江南水鄉(xiāng)，河鴨居多，船家將整只鴨子放在陶罐中烹制，人們便稱它為船鴨。后來(lái)蘇州地區(qū)的廚師改進(jìn)制法，調(diào)料改用蘇州著名的母油，這樣其滋味更佳，因此成為母油船鴨。 制作方法：將整只鴨子放在陶罐中烹制，帶骨鴨改為出骨鴨，在鴨肚內(nèi)又填入川冬菜、香蔥、肉絲等配料，配上蘇州著名的母油即可出鍋。 口感風(fēng)味：原汁原湯，香味濃厚，肉質(zhì)酥爛肥嫩。

無(wú)錫肉骨頭，即無(wú)錫排骨，是一道相當(dāng)費(fèi)功夫的火候菜，外觀金黃發(fā)亮，香氣撲鼻而來(lái)，小嘗一口，馬上就被酥爛鮮美的排骨肉所深深吸引住。 無(wú)錫市的食品工業(yè)非常具有特色，骨酥肉香、味道鮮美的無(wú)錫肉骨頭就是其代表。色澤黃亮，好吃耐看，久負(fù)盛名。 制作方法：將排骨洗凈，斬塊，用鹽拌勻，放入大碗中腌。將腌制好的排骨加清水旺火燒沸，撈出加入紹酒、蔥結(jié)、姜塊、八角、桂皮等作料，舀入清水用旺火燒沸，再加醬油、白糖等，用中火燒至汁稠，澆上原汁裝盤食用即可。 口感風(fēng)味：味香濃郁，肥而不膩，甜咸適口，色澤紫紅，香氣撲鼻。

梁溪脆鱔，是江蘇鱔肴中別具一格的傳統(tǒng)名菜，名揚(yáng)海外。梁溪是江蘇無(wú)錫的別稱，在無(wú)錫城西一條流經(jīng)市區(qū)的河叫梁溪。所以該菜又稱無(wú)錫脆鱔。 據(jù)說(shuō)：脆鱔又叫做甜鱔，始創(chuàng)于太平天國(guó)時(shí)期，那時(shí)脆鱔已是筵席大菜。1920年后，惠山的“二泉園”店主朱秉心對(duì)家傳脆鱔制法悉心研究，因朱秉心習(xí)慣于戴著大眼鏡做菜，因此人們又稱此菜為大眼鏡脆鱔。改進(jìn)后的脆鱔愈加爽酥、鮮美，頗具特色，遠(yuǎn)近聞名。 口感風(fēng)味：口感松脆、味濃汁酸。 近百年來(lái)，無(wú)錫太湖游船，每經(jīng)由梁溪馳入太湖，船上多設(shè)有船菜，梁溪脆鱔是船上必備的風(fēng)味菜肴。

無(wú)錫醬燒肝歷史悠久，滋味雋永，呈深紅色，酥嫩可口，無(wú)錫地區(qū)都把它當(dāng)作一種年菜食用由于肝腸同吃，更有一種特殊風(fēng)味。 制作方法：將豬小腸連花油割下，用大火燒，抹干水分，切成小段。將豬肝洗凈，放入沸水中煮到四成熟，取出切成小塊。然后用一段小腸繞一塊豬肝。用適量水，加黃酒、糖、姜、醬油和香料包，先用大火燒約2小時(shí)，再用小火燜0.5小時(shí)可熟，即可食用。 千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦！

現(xiàn)在隨處可見(jiàn)的梅花糕其實(shí)是無(wú)錫特有的風(fēng)味美食。 相關(guān)傳說(shuō)：梅花糕源于明朝，發(fā)展到清朝時(shí)就成為江南著名的小吃。相傳乾隆皇帝下江南時(shí)見(jiàn)其形如梅花，色澤誘人，覺(jué)得它入口甜而不膩、軟脆適中、回味無(wú)窮，拍手稱快。賜名梅花糕，流傳至今。 制作方法：選用上等面粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，放入豆沙、鮮肉、菜豬油、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。 口感風(fēng)味：甜而不膩、軟脆適中、松軟可口、回味無(wú)窮。

掛粉湯圓又稱粉紅湯圓。它創(chuàng)制于民國(guó)初年。 家鄉(xiāng)的湯圓一定要在揉面時(shí)在糯米粉中加少許花紅，這樣揉出來(lái)的湯圓就會(huì)變成粉紅色，好吃又好看。 之所以稱為掛粉湯團(tuán)是因?yàn)槭褂昧怂シ邸Ｈ嗪玫男A子比較軟，有點(diǎn)粘，可以灑些糯米粉，防止小圓子粘合在一起。吃的時(shí)候在湯圓上灑點(diǎn)花生芝麻碎，吃起來(lái)更香。 口感風(fēng)味：又韌又柔、軟潤(rùn)滑口。餡心鮮嫩。

奶油鯽魚為無(wú)錫著名的船菜。制作時(shí)將鮮活鯽魚開肚去腮洗凈，先放入油鍋內(nèi)兩面煎透，然后再加入雞湯與冷水一起將湯燒成白色即成。 口感風(fēng)味：味濃不膩，鮮嫩可口 主要功效：鯉魚性味甘、平溫、無(wú)毒。歸經(jīng)入胃、腎。功效和中補(bǔ)虛，除濕利水，補(bǔ)虛贏，溫胃進(jìn)食，溫中下氣。主治水腫，乳閉，腸癖瀉痢，胃弱不思食。

方糕實(shí)在是不可多得的佳肴，美味實(shí)惠。是正宗的美味小吃，幾元就可以買大大一塊。 方糕并非只是一種糕點(diǎn)，里面的餡料有很多種，芝麻、豆沙、棗泥、赤豆還有桂花等。甜甜糯糯的，餡甜得恰到好處，一點(diǎn)也不粘牙。比較招牌的有豆沙糕和檸檬葡萄糕。 方糕的制作工藝也是十分的出彩，用特制的方型木質(zhì)模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙、菜豬油等餡心，再篩上一層糕粉，刮平后用刀劃成塊線，上籠用旺火蒸熟即成。 口感特點(diǎn)：白色鮮嫩，粉質(zhì)柔軟，餡心豐滿，具有濃郁的江南風(fēng)味。

相信沒(méi)有人不喜歡口味清淡的粥，滋補(bǔ)養(yǎng)身，令人歡喜，那肯定更多的人喜歡我們大名鼎鼎的無(wú)錫桂花糖藕粥。 主要原料：糯米，鮮藕，花生，大棗 制作方法：將糯米放入清水中浸泡，大棗去核、花生洗凈備用，將鮮藕洗凈切成片，放入沸水中，加白糖，小火煮至熟爛成糖藕待用。放入泡好的糯米煮至米粒開花，下入桂花醬，糖藕，花生，大棗，用小火煮至熟爛，即可盛入碗中。 主要功效：排便去毒，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

馬蹄酥可謂無(wú)錫首屈一指的風(fēng)味點(diǎn)心，是唐代的宮廷美食。關(guān)于它還有這樣一則傳說(shuō)：長(zhǎng)孫皇后回家鄉(xiāng)探親時(shí)，帶著馬蹄酥作禮物。老百姓嘗后都贊不絕口，經(jīng)皇后同意，她娘家人開始向隨行的御廚學(xué)習(xí)馬蹄酥的制作方法，如此美食這才傳入民間。

作為無(wú)錫民間的風(fēng)味特色菜肴，逢年過(guò)節(jié)時(shí)，家家都要燒煮肉釀面筋。首先因?yàn)樗暮?jiǎn)單易操作性，只要將肉餡塞入無(wú)錫清水油面筋中就可以。燒煮時(shí)，如果再加冬筍、香茹、黑木耳、金針菜等，味道更佳。 口感風(fēng)味：美味，回味無(wú)窮。 主要功效：面筋始創(chuàng)于我國(guó)南北朝時(shí)期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕。面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。