冬凌草是淇河三珍之一，又名冰凌草，藥用價(jià)值和觀賞價(jià)值都極高。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：冬凌草作為藥用，具有清熱解火，活血止痛，抑菌，抗腫瘤等作用，對(duì)食管癌、賁門癌、肝癌，乳腺癌、直腸癌都有一定的緩解作用，抗癌作用十分強(qiáng)大。因此，冬凌草適宜一般群眾食用，但是具有體寒體質(zhì)的人*不要食用。 觀賞價(jià)值：冬凌草的莖自上而下結(jié)滿薄如蟬翼的銀白色，卷曲的冰凌花，近看似蟬翼，遠(yuǎn)看如花絮，堪稱自然界一絕。因此，具有很高的觀賞價(jià)值。

小河白菜是產(chǎn)于鶴壁浚縣小河鎮(zhèn)，因此取名為小河白菜，其具有色澤潔白、味道純正等特點(diǎn)，與外地白菜口味不同，獨(dú)具特色，因此，小河白菜是白菜中的珍品。 小河白菜可以做成各種類型的菜色，例如：老廚白菜、辣白菜、三絲白菜、風(fēng)味白菜等，其做法不同，但是味道都十分美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

纏絲鴨蛋是鶴壁市淇河三珍之一，這種雞蛋煮熟之后，蛋黃會(huì)呈現(xiàn)出一圈圈的色環(huán)，一圈發(fā)紅，一圈發(fā)黃，一直紅黃相間纏繞著中心，因此焦作”纏絲鴨蛋“。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：纏絲鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，它富含多種礦物質(zhì)，且蛋白質(zhì)含量比普通鴨蛋要高，又具有低脂肪的特點(diǎn)，可以更好的滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求。 纏絲鴨蛋與鴨子的品種沒有關(guān)系，只有生長(zhǎng)在溫泉中的鴨子，才具有條件生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的纏絲鴨蛋，因此鴨蛋十分珍貴。

淇河鯽魚是鶴壁的特產(chǎn)之一，生長(zhǎng)在一條不收任何污染的河流里，是淇河三珍之首。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：淇河鯽魚肉味鮮美、其具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，同時(shí)肉質(zhì)細(xì)膩，氨基酸含量高，具有十分全面的營(yíng)養(yǎng)成分，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。