對(duì)，你沒(méi)有看錯(cuò)，小編把剁辣椒也歸為長(zhǎng)沙美食了。在長(zhǎng)沙，幾乎人人家里都會(huì)制作幾瓶剁辣椒用來(lái)備用，每頓飯桌子上的菜肴必不可少地會(huì)用到剁辣椒，感覺(jué)生活中沒(méi)有它就失去味覺(jué)了一般。愛(ài)吃辣的人甚至不把它作為調(diào)味料，而是直接作為一道開(kāi)胃小菜吃，非常下飯。做好后的剁辣椒一般可以吃上整整一年哦！

感謝勞動(dòng)人民無(wú)限的想象力與創(chuàng)造力，給我們帶來(lái)了這道百吃不膩的美食——油淋雞。肥壯的小母雞在經(jīng)歷了一系列需要被和諧的處理之后被進(jìn)行掛起來(lái)，以90度的熱油不停地在它身上澆淋，皮肉較厚的部位要多淋幾次，保證雞肉熟透。八至十分鐘之后就差不多完全熟了，出鍋后不論是炒著吃還是涼吃味道都很棒！

薄可透光的面皮包裹著豐富的餡料，頂部露出的部分用蛋黃點(diǎn)綴，這就是長(zhǎng)沙不可缺少的小吃——菊花燒麥，由于外形形似菊花而獲得了這個(gè)名字。蒸好的菊花燒麥外皮透亮，露出的糯米粒油亮滑膩，肉料的香味滲入了糯米粒中與之混合，這香味讓人看著就不禁要垂涎欲滴呢！外形好看如同菊花，餡料豐富美味十足，難怪成為長(zhǎng)沙經(jīng)久不衰的一道小吃。

作為火宮殿八大小吃之一，龍脂豬血光是是湯料都能夠迷倒任何一個(gè)吃貨。這道小吃選用的豬血細(xì)嫩，如同龍肝鳳脂，因此叫做龍脂豬血。它還有個(gè)諢名，叫做麻油豬血，它的湯料由排冬菜、蔥花、干椒末、胡椒粉調(diào)制之后滴上幾滴麻油添香，辛辣火熱的口味讓人為之沉迷。在寒冷的冬季趁熱喝上一晚辣辣的龍脂豬血，整個(gè)人都暖和了。

醬燒琵琶鴨被稱(chēng)為“美林一絕”，采用十多種進(jìn)口醬料和香料秘制而成，口感融合了鮮、脆、爽的特質(zhì)，值得提醒的是每天限量銷(xiāo)售，食客需提前預(yù)訂。

豆豉剁辣椒，系瀏陽(yáng)縣歷史傳統(tǒng)產(chǎn)品，采用本地小紅辣椒與優(yōu)質(zhì)豆豉為主要原料，制作而成，在湖南省內(nèi)素負(fù)盛名。

“臭豆腐”其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，卻是一種極具特色的休閑風(fēng)味。

瀏陽(yáng)蒸菜健康、味美、價(jià)廉、快捷，色澤豐富，多以辣為主。以蒸臘菜為主，基本菜品有：干扁豆蒸蠟肉丁。清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蠟肉、清蒸雞蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋頭等，

寧鄉(xiāng)酸辣土雞鍋是寧鄉(xiāng)特色美食，使用當(dāng)?shù)赝岭u制作而成。此菜干香，無(wú)湯汁，味鮮美，較辣，有勁，鮮香，是下酒好菜。

寧鄉(xiāng)口味蛇是湘菜名菜，選用高蛋白，低脂肪，肉質(zhì)細(xì)嫩的本地優(yōu)良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鮮、香、辣為主要特征的口味。

蠶豆氣飯清香可口，用蠶豆和米飯燜制的米飯，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村的美食，別有一番滋味。

黃鱔燉紅薯粉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，是寧鄉(xiāng)的一道民間特色菜，有“寧鄉(xiāng)魚(yú)翅”之稱(chēng)。

麻辣小龍蝦又叫長(zhǎng)沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開(kāi)始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的常見(jiàn)小吃。

湖南剁椒魚(yú)頭是湘菜中的一個(gè)菜品，以魚(yú)頭為主要食材，用辣椒燉煮而成。入口香辣爽口，回味綿長(zhǎng)。

糖油粑粑是湖南長(zhǎng)沙市的地方傳統(tǒng)名吃，糖油粑粑造價(jià)便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細(xì)講究，有特殊的制造過(guò)程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚(yú)翅熊掌相媲美，但正是因其廉價(jià)的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛(ài)，成為民間長(zhǎng)吃不厭的小吃。

長(zhǎng)沙的知名品牌小吃臭豆腐是一種獨(dú)具風(fēng)味的食品，“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”是它的一大特點(diǎn)，不少外省人品嘗后都贊不絕口。