椰子盅這道精美的菜肴曾獲全國烹飪技術(shù)比賽金獎(jiǎng)。這道菜用新鮮椰子為容器，將外皮去掉，然后在椰子上雕刻出美麗的圖案，再將燉好的乳鴿和配料倒入盅內(nèi)小燉即可。雕刻有圖案的椰子盅十分好看，鴿肉吃起來鮮嫩細(xì)膩，椰汁濃郁噴香，真是色香味俱全的一道美味佳肴。

木瓜不但營養(yǎng)豐富而且還能豐胸，所以木瓜一直深受廣大女性的喜愛。海南的不少美食中都有木瓜的身影，它跟什么材料都能百搭。既可以跟肉類做成咸的大餐，還能與其他水果做成美味的沙粒，還可以與酸奶、茶等做成美味的飲品等。木瓜單作為水果吃起來也是軟滑多汁，美味可口，真是怎么吃都好吃呢。

?？陬H為有名的粥莫過于蟹粥了。食材一定是鮮活的，也沒有其他過多的配料，只有這樣才能體現(xiàn)出蟹粥的清甜。當(dāng)粥帶著熱騰騰的氣息被端上桌后，再放些蔥和香菜末，灑些胡椒粉，或來點(diǎn)兒油條段兒，一碗下去余香裊裊，清甜鮮美彌散在唇齒之間，令人印象深刻！

海南煎餅以精面粉為原料，配上發(fā)酵粉，攪拌均勻，加入雞蛋液，倒入適量的溫開水，反復(fù)揉搓，然后用搟面杖壓成薄片，涂上豬油，均勻的在 上面撒上鹽、味精、香料、胡椒、蒜蓉，然后卷成長條，切斷，揉成圓團(tuán)壓薄，用慢火均勻煎炸，待其成金黃色時(shí)撈出油鍋即可。煎餅香氣四溢、外酥里軟，引人食欲。 這種煎餅做法簡單，老少皆宜，深受海南人民的喜愛。人們常用它來做早餐、宵夜，一年四季都不例外。

吃過粽葉包的粽子，那么你吃過海南的煎棕嗎？海南煎粽是?？诘娘L(fēng)味小吃，這種粽子與傳統(tǒng)粽子的區(qū)別在于，這里的粽子是先把糯米蒸熟再加以配料，然后煎黃食用。煎棕吃起來嬌嫩軟糯，鮮香可口。且煎棕不受節(jié)令限制，可隨時(shí)制作享用，非常方便。

碧綠龍蝦秋以大龍蝦為主料，配上西蘭花、上湯、蛋清、濕粉，再加些許蔥花、姜花和紅蘿卜，色香味俱全，味道鮮嫩可口，令人垂涎欲滴。 龍蝦蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成優(yōu)于肉類，含人體必需的8中氨基酸，富含維生素A、C、D，且脂肪含量低，有滋陰補(bǔ)腎，健胃的功效。適合年輕男女食用。龍蝦的甲殼也比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿卜素，一樣有益身心健康。 因?yàn)辇埼r的季節(jié)限制，所以碧綠龍蝦秋這道美食通常是人們喜愛的菜之一。

金華海鮮卷主要用鮮蝦、鮮帶子、冬瓜（或白蘿卜）配上火腿、北菇、西芹、紅蘿卜制作而成，色澤淡雅、形狀美觀、爽口鮮美。 蝦仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪量少，適合中老年、孕婦、腰腳等人無力等食用。這等美食，沒有季節(jié)的限制，一年四季均可食用。

瓊山豆腐是海南的傳統(tǒng)名小吃。但瓊山豆腐并不是用黃豆研磨而成，而是用雞蛋清泡制然后慢火蒸熟。用雞蛋清蒸成的豆腐亮白嫩滑，酥軟可口，再配上色澤鮮艷的瓊山四寶，那真是看起來賞心悅目，吃起來香濃嫩軟，鮮美十足。

東江鹽焗雞一般有兩種做法，主材料都是雞，配以姜、蔥、香菜、八角、粗鹽、鹽、味精、香油、沙姜、豬油、植物油鹽焗而成，味道獨(dú)特，鮮美可口，皮脆肉嫩，是各家宴會(huì)的“?？汀薄? 雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而且易被人體消化吸收，有強(qiáng)身健體的作用。我們膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂主要就是從雞肉中獲取的，深受男女老少的喜愛。 東江鹽焗雞首創(chuàng)于廣東東江一帶，早在300多年前就有人把熟雞用沙紙包好放入鹽腌制，口感醇香，獨(dú)具風(fēng)味。后來東江首府鹽業(yè)越來越發(fā)達(dá)，于是創(chuàng)造了用鮮雞湯鹽焗雞肉，由于此菜始于東江一帶，故稱“東江鹽焗雞”。

石山扣羊肉是海南地方風(fēng)味菜，用特產(chǎn)石山羊肉，輔助以各種香料，經(jīng)過滾、炸、炆、蒸、扣等多種烹調(diào)法精制而成。在烹調(diào)時(shí)放些許腐乳、芝麻油、柱候醬、紹酒等料味道可謂是芬芳宜人，鮮美可口。 石山扣羊肉易消化吸收，多吃有助于特高自身免疫力。 石山扣羊肉深受廣大?？谌嗣竦南矏?，午餐或是晚餐都喜歡燒上一碗。

石山壅羊，產(chǎn)于?？谑形髂像R鞍嶺死火山地區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用褚浴叭︷B(yǎng)”的方法飼養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)山羊。石山壅羊吃的草，天然無污染。烹煮石山壅羊的水是有名的椰樹礦泉水。

海南椰奶雞做法簡單，以文昌雞為原料，在蒸籠中燉約1.5小時(shí)，將雞汁濾出到鍋中，加入鮮牛奶、鮮椰汁和一些調(diào)味料，用猛火煮開即可，然后淋在雞身上即成。雞肉鮮嫩，椰香四溢，美味可口，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，蛋白質(zhì)等含量豐富。適合各類人群使用，不分季節(jié)。

齋菜原本是道家、佛家的素食菜，后來卻發(fā)展為海南傳統(tǒng)的佳肴之一。海南齋菜是當(dāng)?shù)孛耖g自發(fā)的每逢農(nóng)歷大年初一、元月初九，要“拜神”吃齋而興起的。齋菜的原料主要有三菇六耳、瓜果疏菇以及豆制品，做出的味道美味獨(dú)特，還具有養(yǎng)生功效，因此也越來越受到人們的歡迎。

海南地方傳統(tǒng)小吃，民間制法因地而異。但都須以糯米漿、白蘿卜絲為主料，其它輔料可隨意變換，可蒸、可煎，也可先蒸后煎而食。糕面紅綠點(diǎn)綴，色澤鮮艷，各味相濟(jì)，入口鮮嫩。

海南椰子船，又稱珍珠柳子船，是海南瓊海、文昌一帶民間傳統(tǒng)小吃。用鮮椰子裝入糯米、味料煮熟而成，具有濃厚的椰鄉(xiāng)氣息。椰肉和糯米飯緊密結(jié)合，色澤白凈，椰香濃郁，清甜爽口。