手抓飯

來到烏魯木齊如果不吃手抓飯，那你就白來啦!在烏魯木齊街頭的小餐館中，都有手抓飯的身影，牛排抓飯、羊排抓飯都得嘗一嘗，在這你不用擔心羊肉抓飯會膻，因為每家都有處理羊肉的獨門方法。烏魯木齊的手抓飯，肉味鮮美，飯里還有胡蘿卜丁作為點綴，在燜制的過程中，羊油浸入飯中，吃起來肉香四溢，不肥不膩，米香肉嫩，那口感*杠杠滴！

烤羊肉串

提起新疆小吃，首先想到的必是烤羊肉串。放眼各大城市的夜市小攤上，都有新疆羊肉串的身影，賣羊肉串的維吾爾族小哥，操著蹩腳的漢語吆喝著：“哎哎~烤羊肉，香香的，不香不要錢~~！”但那正宗嗎？當你吃了烏魯木齊的烤羊肉串就知道啦！烏魯木齊的烤羊肉都是采用新鮮的羊肉，鐵簽子上大塊的鮮肉，往加炭的槽子上一碼，不一會就滋啦滋啦作響，香氣四溢，再撒上孜然和辣子，簡直令人口水直流！

丸子湯

烏魯木齊的丸子湯即用牛肉和牛骨頭熬制出來的湯，加入炸制后的牛肉丸子，文火慢燉。這樣燉出來的丸子湯，口感細膩，是一道新疆的名吃，而且價錢便宜，您值得擁有。游客可以在烏魯木齊當?shù)氐奈逶禄?、小天地美食苑、米拉吉、庫爾感等地方吃到這道美食。

風味包子

新疆各個地方的包子制作方法各不相同，因而各具風味，各具特色。包子餡料主要以羊肉和牛肉為主。在眾多的制作方法中，較為新奇的就是烤包子，將包好的包子放進馕坑中烤熟，這樣做出來的烤包子，外焦里嫩，很受歡迎。游客可在當?shù)氐男陆?盤、米拉吉、五月花等餐廳覓到這道獨具風味的包子。

馕

在烏魯木齊街頭，隨處可見賣馕的小店和攤子。如果你初來乍到，可能會以為這個是大餅。在賣馕的鋪子里只見做馕師傅，把餅皮搟成鍋蓋大，再往上面按上帶花紋的小孔，撒上芝麻，像貼燒餅那樣把手探進爐內一拍，不一會，爐里散發(fā)出陣陣香氣。等上個十幾分鐘，只見師傅把鐵鉤子伸進去，那一個個烤的金黃的馕就出爐啦！拍拍炭灰，放在鋪子前摞一摞。買一個，趁著熱乎勁，慢慢的咀嚼，那噴香的味道，簡直令人不能自拔！

油塔子

油塔子因形似塔而得名，是西北的回族人發(fā)明的，是新疆維吾爾族人普遍喜愛的一道面油食品。主要以面粉、煉制的羊油、清油、花椒粉、精鹽及純堿等為原料。經(jīng)過一番搟制后，將面團揉成塔狀，在經(jīng)過蒸煮即可完成。出爐的油塔子顏色白凈光亮，表面薄如紙，層次非常的豐富，香軟可口，是來烏魯不齊不能錯過的一道小食。

椒麻雞

在烏魯木齊除了大盤雞還有椒麻雞，提起椒麻雞，吃過一次的人一定回味無窮，那鮮香麻辣的口感，光想著就直流口水好嘛！烏魯木齊的椒麻雞由土雞制成，肉質緊實，有嚼勁，值得一提的是那麻辣的口感，就算是能吃辣的人，吃到后面都會大汗淋漓，麻到你嘴皮子跳舞！點份椒麻雞，來幾瓶啤酒，邊吃邊喝，再看場球賽，簡直棒棒噠！

碎肉抓飯

吃慣了大菜，這道碎肉抓飯也許會讓您眼前一亮。沒有華麗的外表，沒有誘人的噱頭，只有實實在在的分量。碎肉抓飯，那種平平淡淡的感覺，簡約而不失營養(yǎng)，簡單而不顯寒酸。配料簡單：大米、羊肉、胡蘿卜、鹽、花椒、白糖。味道天然，花椒味中淡淡的咸味，細細品嘗，還有一絲甜味。一碗下肚，心滿意足。