手抓飯

來(lái)到烏魯木齊如果不吃手抓飯，那你就白來(lái)啦!在烏魯木齊街頭的小餐館中，都有手抓飯的身影，牛排抓飯、羊排抓飯都得嘗一嘗，在這你不用擔(dān)心羊肉抓飯會(huì)膻，因?yàn)槊考叶加刑幚硌蛉獾莫?dú)門(mén)方法。烏魯木齊的手抓飯，肉味鮮美，飯里還有胡蘿卜丁作為點(diǎn)綴，在燜制的過(guò)程中，羊油浸入飯中，吃起來(lái)肉香四溢，不肥不膩，米香肉嫩，那口感*杠杠滴！

烤羊肉串

提起新疆小吃，首先想到的必是烤羊肉串。放眼各大城市的夜市小攤上，都有新疆羊肉串的身影，賣(mài)羊肉串的維吾爾族小哥，操著蹩腳的漢語(yǔ)吆喝著：“哎哎~烤羊肉，香香的，不香不要錢(qián)~~！”但那正宗嗎？當(dāng)你吃了烏魯木齊的烤羊肉串就知道啦！烏魯木齊的烤羊肉都是采用新鮮的羊肉，鐵簽子上大塊的鮮肉，往加炭的槽子上一碼，不一會(huì)就滋啦滋啦作響，香氣四溢，再撒上孜然和辣子，簡(jiǎn)直令人口水直流！

丸子湯

烏魯木齊的丸子湯即用牛肉和牛骨頭熬制出來(lái)的湯，加入炸制后的牛肉丸子，文火慢燉。這樣燉出來(lái)的丸子湯，口感細(xì)膩，是一道新疆的名吃，而且價(jià)錢(qián)便宜，您值得擁有。游客可以在烏魯木齊當(dāng)?shù)氐奈逶禄?、小天地美食苑、米拉吉、?kù)爾感等地方吃到這道美食。

風(fēng)味包子

新疆各個(gè)地方的包子制作方法各不相同，因而各具風(fēng)味，各具特色。包子餡料主要以羊肉和牛肉為主。在眾多的制作方法中，較為新奇的就是烤包子，將包好的包子放進(jìn)馕坑中烤熟，這樣做出來(lái)的烤包子，外焦里嫩，很受歡迎。游客可在當(dāng)?shù)氐男陆?盤(pán)、米拉吉、五月花等餐廳覓到這道獨(dú)具風(fēng)味的包子。

馕

在烏魯木齊街頭，隨處可見(jiàn)賣(mài)馕的小店和攤子。如果你初來(lái)乍到，可能會(huì)以為這個(gè)是大餅。在賣(mài)馕的鋪?zhàn)永镏灰?jiàn)做馕師傅，把餅皮搟成鍋蓋大，再往上面按上帶花紋的小孔，撒上芝麻，像貼燒餅?zāi)菢影咽痔竭M(jìn)爐內(nèi)一拍，不一會(huì)，爐里散發(fā)出陣陣香氣。等上個(gè)十幾分鐘，只見(jiàn)師傅把鐵鉤子伸進(jìn)去，那一個(gè)個(gè)烤的金黃的馕就出爐啦！拍拍炭灰，放在鋪?zhàn)忧稗晦ＹI(mǎi)一個(gè)，趁著熱乎勁，慢慢的咀嚼，那噴香的味道，簡(jiǎn)直令人不能自拔！

油塔子

油塔子因形似塔而得名，是西北的回族人發(fā)明的，是新疆維吾爾族人普遍喜愛(ài)的一道面油食品。主要以面粉、煉制的羊油、清油、花椒粉、精鹽及純堿等為原料。經(jīng)過(guò)一番搟制后，將面團(tuán)揉成塔狀，在經(jīng)過(guò)蒸煮即可完成。出爐的油塔子顏色白凈光亮，表面薄如紙，層次非常的豐富，香軟可口，是來(lái)烏魯不齊不能錯(cuò)過(guò)的一道小食。

椒麻雞

在烏魯木齊除了大盤(pán)雞還有椒麻雞，提起椒麻雞，吃過(guò)一次的人一定回味無(wú)窮，那鮮香麻辣的口感，光想著就直流口水好嘛！烏魯木齊的椒麻雞由土雞制成，肉質(zhì)緊實(shí)，有嚼勁，值得一提的是那麻辣的口感，就算是能吃辣的人，吃到后面都會(huì)大汗淋漓，麻到你嘴皮子跳舞！點(diǎn)份椒麻雞，來(lái)幾瓶啤酒，邊吃邊喝，再看場(chǎng)球賽，簡(jiǎn)直棒棒噠！

碎肉抓飯

吃慣了大菜，這道碎肉抓飯也許會(huì)讓您眼前一亮。沒(méi)有華麗的外表，沒(méi)有誘人的噱頭，只有實(shí)實(shí)在在的分量。碎肉抓飯，那種平平淡淡的感覺(jué)，簡(jiǎn)約而不失營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單而不顯寒酸。配料簡(jiǎn)單：大米、羊肉、胡蘿卜、鹽、花椒、白糖。味道天然，花椒味中淡淡的咸味，細(xì)細(xì)品嘗，還有一絲甜味。一碗下肚，心滿意足。