酥油茶

酥油茶是中國(guó)西藏的特色飲料。多作為主食與糌粑一起食用，有御寒提神醒腦、生津止渴的作用。此種飲料用酥油和濃茶加工而成。先將適量酥油放入特制的桶中，佐以食鹽，再注入熬煮的濃茶汁，用木柄反復(fù)搗拌，使酥油與茶汁溶為一體，呈乳狀即成。藏族喝酥油茶有一定的規(guī)矩，一般是邊喝邊添加，不能一口喝干。家中來了客人，客人的茶碗總是斟滿的。

香豬腿

丹巴地區(qū)的名產(chǎn)品，味美可口，是節(jié)日和招待賓朋的美食。因阿蘭·達(dá)瓦卓瑪在《天天向上》推薦而出名，香豬腿為阿蘭達(dá)瓦卓瑪家鄉(xiāng)特產(chǎn)。

丹巴豬膘

丹巴豬膘是普米、納西等族食物，又被人稱為“琵琶肉”。將宰殺后的生豬去內(nèi)臟、剔除骨頭，用鹽巴和花椒撒在腹腔內(nèi)，將豬縫合，風(fēng)腌成完整的臘豬，外形頗似琵琶，故又稱“琵琶肉”。清《滇南聞見錄》有“麗江有琵琶豬，其色甚奇，煮而食之，頗似杭州之加香肉”的記載。豬膘肉色、香、味俱佳，是待客、饋贈(zèng)的佳品。

康定涼粉

康定涼粉，以黃涼粉稱著于世。許多久走四外的人品過各地涼粉，相比之下，還是說康定涼粉好。涼粉筋絲好，切得四棱四現(xiàn)，厚薄均勻，且粉絲光澤發(fā)亮，筷拈不斷。特別講究紅油，鹽醬制作，調(diào)入涼粉，食者一拌，麻、辣、香、柔、嫩，可口極了。食者絡(luò)繹不絕，尤其春夏郊游，不論藏、漢、回人都要買去作上品，以佐野餐。

血腸

藏族地區(qū)，無論是農(nóng)民還是牧民，每宰一只羊，羊血不單獨(dú)煮食，而是將羊血灌入小腸內(nèi)煮沸而食，又香又嫩，品嘗一口，滿嘴生香，十分解饞，別有風(fēng)味。

金絲毛面

屬于甘孜州的巴塘，有一種具有特色的面食---金絲面，這種面食深受巴塘人的歡迎，幾乎人人都特別愛吃。這種面食的制作工藝非常的講究，香甜味美，做好之后的面即使是隔夜吃也十分具有風(fēng)味。制作金絲面，*重要的是要選用*的面粉，還要加入雞蛋和豆粉來輔佐。這種用純手工制作的面有很長(zhǎng)的歷史了，巴塘人都喜歡把它作為迎接賓客的美食。

奶品

康巴地區(qū)牛羊多，奶制品也多。*普遍的是酸奶子和奶渣兩種。酸奶子又有兩種，一種是奶酪，藏語叫達(dá)雪，是用提煉過酥油的奶制作的；另一種是沒提過酥油的牛奶作的，藏語稱俄雪。酸奶子是牛奶經(jīng)過糖化作用以后的食品，營(yíng)養(yǎng)更為豐富，也較易消化，適合老人和小孩吃。奶渣是奶提煉酥油后剩下的物質(zhì)，經(jīng)燒煮，水份蒸發(fā)后，剩下是奶渣。奶渣可以做成奶餅、奶塊。

冷鍋魚

丹巴在飲食上兼有四川風(fēng)味和藏族風(fēng)味，有少川味飯館，冷鍋魚很出名。冷鍋魚其實(shí)是四川火鍋的一種新食法，由于其端上桌之前已將魚加工好，并放入鍋底中，魚在端上桌時(shí)即可食用；魚吃完后，可將鍋底加熱繼續(xù)燙食其他菜品，冷鍋既保持了魚的鮮嫩度，又可燙其他菜，可謂“一鍋兩吃”。