嵩口古鎮(zhèn)美人糕

有一種古鎮(zhèn)名點(diǎn)是許多人搜羅的對(duì)象。喊起它的名字，憐香惜玉的情感油然而生，讓人有點(diǎn)舍不得下牙；回想它的味道，又美得讓人情不自禁地去舔舌頭。它油香甜潤(rùn)、芝香四溢、入口即化，細(xì)細(xì)咀嚼后和著自己的口水咽下，會(huì)有一股沁人心脾的甜香涌上心頭。如果再啜上一口明前茶，那種蕩肺清腸的舒暢定會(huì)直透腳底，這就是美人糕！

扁肉燕

扁肉燕是福州傳統(tǒng)的漢族小吃之一，扁肉燕別名肉燕、扁食，是一道以肉燕皮2兩、豬肉餡4兩、蔥花少許、白糖、麻油為主材的福建主食名，因形狀似燕而得名。

永泰蔥餅

永泰蔥餅是福建永泰的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。香脆可口，讓人回味無(wú)窮。剛出爐的蔥餅，片刻之后就酥脆無(wú)比；咬一小口，蔥香、肉香、芝麻香唇齒留香。

雞茸魚(yú)唇

雞茸魚(yú)唇是福州地區(qū)一道非常著名的傳統(tǒng)名菜，是宴席中的必備大菜。將珍品魚(yú)唇去腥后用紹興酒腌醉，燒成雞茸湯，放入魚(yú)唇烘燴，撒上火腿末即成。菜色雪白，魚(yú)唇軟潤(rùn)，富有膠質(zhì)，味鮮爽口。

福州魚(yú)丸

到了福州，若是問(wèn)起當(dāng)?shù)氐奶厣〕?，本地人一定?huì)讓你先從魚(yú)丸嘗起。福州魚(yú)丸本身并不都是由魚(yú)肉制成，它的外皮是用的魚(yú)肉，一般就是鰻魚(yú)、鯊魚(yú)或是其他一些淡水魚(yú)，但內(nèi)里的餡用的是瘦豬肉和鮮蝦。出鍋后的魚(yú)丸吃起來(lái)口感滑滑嫩嫩的，皮非常的薄，一口就能咬到內(nèi)里的餡。湯汁喝起來(lái)也是鮮香無(wú)比，不會(huì)覺(jué)得膩哦。

佛跳墻

別的不多說(shuō)，先上個(gè)鎮(zhèn)樓美食——佛跳墻！佛跳墻是福州的一道名菜，傳說(shuō)是清道光年間一個(gè)餐館的老板發(fā)明的，它是將20多種珍貴的食材分別烹飪過(guò)后再一起煨于紹興酒壇中，當(dāng)然，還要再澆上紹興酒。至于味道嘛，想想人家都已經(jīng)被端上國(guó)宴用于宴請(qǐng)貴賓了，美味程度必須是一級(jí)的了。怎么著，到了福州，正宗的佛跳墻是嘗還是不嘗？

八珍炒糕

“八珍炒糕”又稱“燜蛋”，是平潭民間傳統(tǒng)佳肴。采用精白薯粉攪成糊狀，加入蝦仁、咸肉丁、蟹肉、蟹黃、穌花生片、魚(yú)丁等佐料攪炒而成。顏色似瑪瑙，爽滑嫩軟，清香可口。

永泰熏鴨

熏鴨是將全鴨剖腹(內(nèi)臟另用)，洗凈,抹上精鹽、味精，用竹片把鴨腹架開(kāi)。鍋底倒入茶油或花生油，加入少許細(xì)糠，然后把鴨倒放在其上，用旺火燒鍋，讓油燒焦細(xì)糠熏鴨肉，鴨油又滴到鍋底燒著，十分鐘后改微火，使鴨表皮呈金黃色取出。味鮮醇、濃香，肉嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。