萍鄉(xiāng)炒粉

先炒好一個(gè)雞蛋備用，然后切一些肉絲，無論是豬肉還是牛肉都可以，炒到八分熟即可，跟炒好的雞蛋放在一起?，F(xiàn)在是米粉的準(zhǔn)備，用滾熱的開水將米粉泡軟，大概需要五分鐘的時(shí)間，現(xiàn)在把米粉放到鍋中炒，等米粉快熟是加入鹽、醬油的佐料，炒至米粉顏色均勻?qū)⑷飧u蛋放入一起翻炒，然后在加入一把小青菜炒幾下就可以吃了。米粉很抵飽，一盤米粉就可以吃到撐，味道鮮美，口感潤(rùn)滑，米粉勁道有味，平時(shí)在家不想做飯，一份簡(jiǎn)單的米粉就可以代替。

蓮花血鴨

蓮花血鴨是鴨血和鴨的組合。將鴨宰殺時(shí)，用碗接住鴨血，或者也可以直接買現(xiàn)成的鴨和鴨血，可以省不少時(shí)間。將鴨切成塊狀，內(nèi)臟、鴨翅、鴨腿這些都不要，在準(zhǔn)備些生姜、蔥、蒜、辣椒，將這些先下鍋燒一會(huì)就把鴨塊倒入鍋中翻炒，待到鍋中的湯汁收縮的只剩一點(diǎn)時(shí)把鴨血淋到鴨塊上，等到鴨血結(jié)塊就可以出鍋了。鴨血與鴨的組合很是少見，一方面鴨血滲入到鴨肉之中，讓鴨塊吃起來更嫩滑，另一方面鴨血更加的入味鮮美。

萍鄉(xiāng)扣肉

萍鄉(xiāng)扣肉在別的地方叫梅干菜扣肉，由于萍鄉(xiāng)的滿滿的都是誘人的五花肉，菜很少，所以形成了這里的特色菜。肉是非常重要的，扣肉要求是大塊的五花肉，首先在視覺上就給人巨大的沖擊。先把五花肉放到鍋里煮熟，煮到肉爛爛的，可以用筷子輕松插下去就可以了。等肉涼了以后放到鍋里煮，加上醬油潤(rùn)色，糖，喜歡不同口味的可以把糖換成鹽或者辣椒都行，蓋上鍋蓋，燜到湯汁濃縮，就可以出鍋了。萍鄉(xiāng)扣肉用筷子都夾不住，非常松軟，別看著一大片皮，其實(shí)一點(diǎn)兒都不油膩，一吸就進(jìn)入里的肚子里了。

蓮花血鴨

蓮花血鴨是鴨血和鴨的組合。將鴨宰殺時(shí)，用碗接住鴨血，或者也可以直接買現(xiàn)成的鴨和鴨血，可以省不少時(shí)間。將鴨切成塊狀，內(nèi)臟、鴨翅、鴨腿這些都不要，在準(zhǔn)備些生姜、蔥、蒜、辣椒，將這些先下鍋燒一會(huì)就把鴨塊倒入鍋中翻炒，待到鍋中的湯汁收縮的只剩一點(diǎn)時(shí)把鴨血淋到鴨塊上，等到鴨血結(jié)塊就可以出鍋了。鴨血與鴨的組合很是少見，一方面鴨血滲入到鴨肉之中，讓鴨塊吃起來更嫩滑，另一方面鴨血更加的入味鮮美。

艾米古

艾米古是萍鄉(xiāng)的一款特色小吃，是用艾草制作。先將艾草洗干凈，在煮已過放了堿的熱水，把艾草放進(jìn)去煮個(gè)十幾分鐘，煮到爛就拿出，放到冷水里，把剛剛的堿水在洗干凈，這次不用把艾草的水?dāng)D干，放到盆里，加入糯米粉，一直揉直到艾草融入到糯米粉之中，盡量多揉一會(huì)，可以讓面團(tuán)更韌，然后就揉出一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)放到蒸籠里蒸就可以了。艾米古綠油油的，面相十分好看，一般都是甜甜的、糯糯的，也可以做咸口味的。艾草一般在清明節(jié)前后才有，所以只有在那時(shí)候才能吃到正宗的艾米古哦。

萍鄉(xiāng)小炒肉

萍鄉(xiāng)小炒肉的肉選擇比較隨意，什么肉都可以做，切成絲，配料是辣椒、大蒜，將肉放進(jìn)熱的油鍋里，翻炒一會(huì)，等到肉開始變色時(shí)放入辣椒和大蒜，同時(shí)放入適量的鹽、味精，加入清水蓋上鍋蓋煮上五分鐘左右，等湯汁開始濃稠，有顏色就可以出鍋了。有些人家會(huì)加些蔬菜一起炒，像是青菜、金針菇都可以萍鄉(xiāng)小炒肉是萍鄉(xiāng)人日常吃的一道地方菜，小炒肉非常的辣，但辣的很有滋味，夏季會(huì)讓你排出身上所有的熱氣，冬季會(huì)讓你全身暖暖的，越辣越好吃，越辣越想吃。

萍鄉(xiāng)扣肉

萍鄉(xiāng)扣肉在別的地方叫梅干菜扣肉，由于萍鄉(xiāng)的滿滿的都是誘人的五花肉，菜很少，所以形成了這里的特色菜。肉是非常重要的，扣肉要求是大塊的五花肉，首先在視覺上就給人巨大的沖擊。先把五花肉放到鍋里煮熟，煮到肉爛爛的，可以用筷子輕松插下去就可以了。等肉涼了以后放到鍋里煮，加上醬油潤(rùn)色，糖，喜歡不同口味的可以把糖換成鹽或者辣椒都行，蓋上鍋蓋，燜到湯汁濃縮，就可以出鍋了。萍鄉(xiāng)扣肉用筷子都夾不住，非常松軟，別看著一大片皮，其實(shí)一點(diǎn)兒都不油膩，一吸就進(jìn)入里的肚子里了。

萍鄉(xiāng)小炒肉

萍鄉(xiāng)小炒肉的肉選擇比較隨意，什么肉都可以做，切成絲，配料是辣椒、大蒜，將肉放進(jìn)熱的油鍋里，翻炒一會(huì)，等到肉開始變色時(shí)放入辣椒和大蒜，同時(shí)放入適量的鹽、味精，加入清水蓋上鍋蓋煮上五分鐘左右，等湯汁開始濃稠，有顏色就可以出鍋了。有些人家會(huì)加些蔬菜一起炒，像是青菜、金針菇都可以萍鄉(xiāng)小炒肉是萍鄉(xiāng)人日常吃的一道地方菜，小炒肉非常的辣，但辣的很有滋味，夏季會(huì)讓你排出身上所有的熱氣，冬季會(huì)讓你全身暖暖的，越辣越好吃，越辣越想吃。