大通湖大閘蟹

看著這幅令人垂涎的圖片，不禁勾起人所有的食欲。作為益陽的美食之一，大通湖大閘蟹是當之無愧的人間美味。 吃時用小刀、專門的小鉗子、小榔頭等吃蟹工具操作即可，翻開大閘蟹底蓋，同時把蟹背也一起剝開，蟹背里金色的膏黃就出現(xiàn)在面前，即使光看不吃也是一種至尊至美的享受，似乎整個人都沉醉在蟹香里，不能自拔。再細細品來，蟹膏蟹黃所獨有的質感以及從那種高度黏稠的質感中滲透出來的一派奇香，給人唇齒留香，回味不已。這個味道，試驗室到目前為止還沒有任何辦法人工合成。

益陽松花皮蛋

松花皮蛋是益陽的美食之一，據傳距今已有500多年歷史。 益陽松花皮蛋呈棕色或綠褐色，肉體柔軟，指觸不沾，富有彈性，讓忍不住想親上一口。晶瑩透亮，內部更是嵌有乳白色松枝圖樣，可觀性極強。輕輕剝開蛋殼，即見晶瑩碧透的蛋白表層，朵朵松花，若隱若現(xiàn)，茶色蛋白，橙色蛋黃，令人望而自醉。 主要食材：鴨蛋、純堿、氧化鋁、生石灰、紅茶末、氧化鋁等。 口感風味：味道鮮美，余香不絕，清膩可口。

郭老倌白粒丸

郭老倌白粒丸是益陽一種獨具地方特色的風味小吃。不僅是當地人，很多游客也沖著它而來到益陽，一品為快。郭老倌家制作的白粒丸，筋力剛好，形狀圓潤，色澤嫩白。讓人嘗一次就不能忘懷，情有獨鐘。 主要食材:精選大米 輔佐配料：原汁肉骨頭湯、豬油、蔥花、香麻油、精鹽、味精、榨菜丁、辣椒等七八種佐料 口感味道：蔥香撲鼻，熱熱乎乎，辣索索，鮮美可口，辣辣索索。 郭老倌白粒丸，不可多得的，也是你不能錯過的美味。

郭老倌刮涼粉

郭老倌刮涼粉是益陽一種獨具地方特色的風味小吃。不僅是當地人對它情有獨鐘，欽定它為早餐*，很多游客也沖著它而來到益陽，一品為快。郭老倌家制作的刮涼粉，筋力剛好，柔軟嫩滑，色澤嫩白。讓人嘗一次就不能忘懷，心心念念。 主要食材:精選大豆 輔佐配料：原汁肉骨頭湯、豬油、蔥花、香麻油、精鹽、味精、榨菜丁、辣椒等七八種佐料 口感味道：蔥香撲鼻，熱熱乎乎，辣索索，鮮美可口，辣辣索索。 時值盛夏，加放姜丁、蒜蓉、香醋、腐乳湯和辣椒，涼粉拌上這些佐料，吃起來格外清涼爽口。 郭老倌刮涼粉，不可多得的，也是你無論如何也不能錯過的美味。

土匪豬肝

咋聽土匪豬肝這個菜名感覺有些霸氣，其實這是一道非常美味和地道的湘式風味菜的美味菜肴。因為在做法和風味上原汁原味的保留了湘西美食的特色，因此命名為“土匪豬肝”。 大塊大塊的豬肝，稍稍搭配上本地的紅辣椒、大蒜，入油鍋大火上爆炒幾分鐘。菜還沒出鍋，香氣就已經撲鼻而來，肯定讓你不斷偷偷咽下直冒的口水。 口感風味：微微脆嫩，香辣適中、鮮美可口、外焦內嫩、口感鮮嫩、野性十足

剁椒魔芋

魔芋是一種低熱量、高纖維素的傳統(tǒng)美食。剁椒魔芋以魔芋為制作主料，口味屬于酸辣味。 制作方法：炒鍋加油燒熱，下入蒜茸、蔥絲、剁椒（泡椒）爆香，放入魔芋翻炒，加入老抽、白糖等炒勻；小火燜，至魔芋入味，用濕淀粉勾芡，淋入香油，撒入蔥花即可出鍋。 適用人群：尤其是糖尿病人和肥胖人士 主要功效：減肥健身、治病抗癌

紅煨八寶雞

紅煨八寶雞是益陽的美食之一。它不僅造型*,原料豐富,多味融匯，更加是肉質鮮嫩酥潤,嚼來滿口生香。可以這么講,紅煨八寶雞是湘菜中的瑰寶,也還是飲食文化中罕見的藝術品。它將傳統(tǒng)紅煨和油炸的方法相結合,先炸后煨,充分體現(xiàn)了湘菜長于調味的特點。不僅為當地人所喜愛，更博得了無數美食愛好者的芳心。 主要食材：母雞、薏米、火腿、冬筍、蓮子、肥膘肉、蝦米、香菇、黃酒、醬油、淀粉、蠶豆、大蔥、白砂糖等 口感風味：色澤紅亮，油潤鮮美、體形豐滿，滋味醇厚。

湖南特制無骨臘肉

湖南特制無骨臘肉的特色：呈條形狀，無任何異味，皮上無毛，皮和肥肉顏色金黃，精肉紅亮，刀工整齊，無碎骨，可謂一道*的視覺盛宴，嘗來更有濃郁的風味。 主要食材：去骨的豬前后腿。 制作方法：選出質好的豬前后腿、去骨，切完肉坯后，拿出放入缸或池內腌制。缸后把每塊肉坯穿上麻繩，再投入清水池內泡洗，穿入竿后，立即送入烘柜內烘焙36個小時，出柜即可品嘗，唇齒留香，回味不絕。 口感風味：風味獨佳