雞屎藤饃

雞屎藤饃是儋州的小吃，這個名字很特別，但確實與雞屎沒有任何關(guān)系，它把雞屎藤粉和米粉混在一起，加上適量的溫水和成一團(tuán)，再用大火煮熟就好了。具有清涼降火的功效，比較適合夏天食用。 雞屎藤是一味中藥，用于祛風(fēng)濕，助消化，消腫解毒，活血止痛功效顯著。

長坡米爛

長坡米爛的制作方法復(fù)雜又精致，需要將顆粒飽滿的上好大米在水中浸泡一至兩日，然后取出來磨成稀泥狀，然后用干凈的紗布包著搓成米爛團(tuán)，放入鍋中煮熟，取出后搗爛，加入一些“熟漿”，在“米爛鏡”里輕搖，讓米爛呈絲狀的落入鍋中，約5分鐘撈出。吃的時候加上些牛肉絲、豬腩，撒些許蔥花、胡椒、喜歡吃辣的還可以放些辣椒油，味道鮮美可口，還有醒酒的功效。 在儋州，人們喜歡早上吃一碗米爛，喝碗熱湯，讓人回味無窮，開啟美好的一天。 在儋州長坡流傳這樣一個故事：一次一個年輕人同他的同伴打賭吃下八碗米爛，贏了400元，結(jié)果吃完后就走不動躺在地上了?？梢娒谞€的味道真不是一般的好！

洛基粽

洛基粽子又叫“那大粽”，其做法與一般的粽子不一樣。她用芭蕉葉包成錐形，大約半公斤重，糯米中有咸蛋黃、叉燒、紅燒雞翅等，以咸味為主。洛基的粽子除了以上的輔料外，有的還加入咸魚肉。芭蕉葉的清香，加上肉、蛋、魚的濃郁，真讓人胃口大開。 糯米有補腎、補血、健脾暖胃等功效，所以洛基粽也是個有益身心健康的小吃。 相傳在上個世界40年代，在儋州的洛基鎮(zhèn)的一名女主人利用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯米加入各種配料制成粽子到街上去賣，于是“洛基粽”便聞名當(dāng)?shù)亍?/p>

儋州閹雞

在海南，閹雞一般都是白切的，即白斬雞。當(dāng)然也有人喜歡燉湯喝。 閹雞肉是“白肉”中的代表，可以增強人的消化能力，起到抗氧化作用，還有一定的解毒功效。兒童可以多吃這種閹雞，能夠促進(jìn)智力發(fā)育。 閹雞，在華南地區(qū)有三千多年的歷史了。遠(yuǎn)古時代，江南人不太愛吃公雞，為了方便管理和改善育肥效果，主要是為了改善肉質(zhì)，等小公雞仔長到一定大時，就進(jìn)行閹割手術(shù)，這樣的雞味美肉嫩，深受人們的喜愛。

鍋頭田

鍋頭田也叫鍋邊饃，是把粳米用水浸泡過后，放入石磨中磨成糊水狀，將海鮮、肉絲煮成湯，然后用勺子一勺一勺的將煮好的迷糊淋到鍋邊，迷糊被燙熟后就把它鏟入沸騰的湯水中，這就是鍋頭田了。 在儋州，大家喜歡在早餐時來一碗，因為味道鮮美、爽嫩可口，深受人們的喜歡。