菠蘿飯

菠蘿是一種熱帶水果，主要產(chǎn)于海南、云南西雙版納等地，隨著社會的發(fā)展，菠蘿已經(jīng)不僅僅是一種水果，勤勞智慧的人民發(fā)明了菠蘿飯這一特色美食。菠蘿飯，又叫鳳梨飯，營養(yǎng)全面，富含維生素及蛋白質(zhì)，有助于提高記憶力，促進(jìn)消化。

傣味酸肉

傣族人善于腌制酸肉，所腌酸肉，又以酸牛筋和酸牛頭腳較具特色。酸牛筋以牛蹄筋為原料，先切條,煮后再淘洗，晾冷，拌以食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末,裝入瓦壇密封腌漬,牛筋形成純正酸味時食用。這道菜一上來，看上去筋白而凈，清清爽爽，挾一筷入口，味微酸，香辣適口，很是開胃。

酸筍煮魚

酸筍煮魚（雞）是云南西雙版納傣族的一道名菜。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼后切成絲，再加入鹽巴、辣子等腌成酸味備用。傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開后再加入洗凈切成塊狀的魚（雞）肉，煮熟即可食用。這道菜酸香可口，十分開胃。

酸筍煮雞

酸筍煮雞是西雙版納的一種烹飪雞的方式，放養(yǎng)的傣族土雞肉質(zhì)鮮嫩，酸筍是用竹筍腌制而成的，添加了傣族人特別喜歡的調(diào)料香茅草，酸辣可口，在各大餐廳都能吃到這樣的美味。

炸牛皮

炸牛皮是一道必須用喃咪配合的菜肴。炸牛皮的制作十分考究，先將水牛皮洗干凈放鍋里煮熟，然后切成一小塊一小塊曬干存著備用。想吃的時候，把牛皮放油鍋里炸，等牛皮變黃變泡就可以撈起食用了，配合喃咪，酸辣清香。在當(dāng)?shù)氐男〉昀锒加泄?yīng)，只要你喜歡，都可以進(jìn)去點上一盤，一次吃到爽。

香茅草烤魚

一道具有傣族風(fēng)味的菜。香茅草是一種生長在亞熱帶地區(qū)的香料，本身具有檸檬香味，有著醒腦通氣的功效。將洗凈的魚裹上味道芬芳的香茅草，放在火上烤的同時抹上一層油光光的豬油，這樣烤出來的魚色澤更鮮艷，自然也更加入味。具特色的是在魚肚內(nèi)放入傣家特制“番茄喃咪”醬料，滋味好極了！一般在夜市大排檔都能吃到哦。

檸檬烤魚

除了香茅草烤魚，檸檬烤魚也是西雙版納人的一種美食，所選用的魚也是羅非魚，放在支架上火烤，放點檸檬汁調(diào)味，吃的時候沾上特制的辣醬，魚肉鮮嫩酸辣可口。

傣族竹筒飯

云南傣族竹筒飯是融糥米香、青竹香于一體，是色香味俱佳、較具民族特色的風(fēng)味食品。是云南民族美食中比較有代表性的特色美食。