黃糕

黃糕是大同常見的家常食品。先用溫水將黃米面和成散粒，上籠蒸熟，然后倒在盆里用手再揉一遍，邊揉邊在其表面抹上麻油，以防止糕面表皮干裂。*后把和好的糕面分成小塊，蘸上肉菜汁即可食用。黃、軟、筋、香，吃起來松軟可口，十分美味。 入鍋油炸，就成了油炸糕了，表皮變得脆脆的，而內(nèi)里依舊保持帶著Q彈軟糯。這是一道大同人生日宴席上必定出現(xiàn)的菜點。

兔頭

同人吃兔頭的習(xí)俗由來已久，對兔頭的制作更是在全國民列前茅，時至今日，許多外地游客來同游玩期間都會去著名的帥府街——兔頭一條街一飽口福。 兔頭的制作過程倒不是很繁瑣，首先將兔頭去毛，洗剝，然后剪掉多余的眼簾，沖掉血水，*后將兔頭放鍋里煮。半小時后，香噴噴的兔頭就出鍋了。大同有很多兔頭店，但為什么有的店特別火呢？這其中的奧秘就在于用料了，一鍋好湯往往能做出一道好菜，兔頭也不例外。

刀削面

天下面食盡在山西，其中鼎鼎有名的“刀削面”更是贏得了全國人民的喜愛，風(fēng)味獨特，享譽世界也不夸張。刀削面的做法是用刀片將面團一片片削下來入鍋，因而得名。面片中厚邊薄、棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，可煮可燴，口味豐富多樣。

渾源涼粉

涼粉搭配各種各樣的調(diào)料，醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜，是很多地方的爽口開胃的美食。 和其他地方不同的是，渾源涼粉還額外加入蓮花豆、豆腐干和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐干嚼得過癮，辣椒油看著紅紅的，其實不辣但是很香。價格實惠，深受食客們的喜愛。