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海北

青海是多民族聚集之地，因此菜肴和小吃面點(diǎn)品種豐富，風(fēng)味各不相同。海北菜特點(diǎn)是醇香、軟酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇、川菜的麻辣和南菜的味鮮香甜。少數(shù)民族的菜則有一種粗獷之美，主料多為牛羊肉。