漳州

漳州頗有特色的菜肴不外乎海鮮和當(dāng)?shù)氐母鞣N鹵味。海味包括對蝦、紅蟹、鰻魚、海蟶等等，清蒸是較好的烹調(diào)方法，這樣可以保持原味，鮮嫩爽口，十分美味。鹵味主要有鹵豬頭肉、鹵豬舌頭、鹵鴨、鹵雞，都做得香噴噴的，吃起來很入味。