吐魯番的馕是新疆維吾爾族大眾化的主食之一，現(xiàn)在已經(jīng)傳遍了大江南北，馕食就如同南方吃米飯、北方吃饅頭一樣，是維吾爾族人每天不可缺少的主食之一。新疆的香馕有著幾十個品種，按照調(diào)料的不同，常見的馕有窩窩馕、肉馕、油馕等幾十個不同種類。不同種類的馕，適用于不同的場合。片囊、窩窩馕等是家常必備的主食；然而對于大多數(shù)人來說，夾肉餡的馕是十分受大家歡迎的。馕是游客來吐魯番旅游一定要嘗一嘗的佳肴。