從新疆大盤雞的選料和制作過程，就可以看出新疆人對(duì)美食的考究程度。新疆大盤雞源自九十年年代初，主要的原料是雞塊、土豆、蘑菇、紅綠辣椒等，大盤雞色彩艷麗，雞肉細(xì)嫩麻辣爽口，雞肉內(nèi)的蛋白質(zhì)比例很高很容易被人吸收，強(qiáng)生健體滋補(bǔ)的佳品，土豆既糯又甜，香中有辣。經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，是去圖木舒克必吃的一道菜，可以在當(dāng)?shù)氐南愀窭锢〕?、烏市血站大盤雞店、亞庫(kù)甫吐爾遜快餐廳等餐廳內(nèi)覓到這道美食。