湘東水煮魚選魚以網(wǎng)箱養(yǎng)的草魚，鯉魚，鯽魚為主，以河水網(wǎng)箱為佳。湘東水鮮較大的特色是調(diào)料少，無非鹽、姜、紫蘇、鮮青椒，烹調(diào)用油以茶油為主，口味鮮辣，值得品嘗。

茶陵人愛吃米粉，就像天津人愛吃狗不理包子，不需要理由。米粉有獨(dú)特的清香，令人百吃不厭，就著酸豆角、酸辣椒、榨菜一起吃，口味上有肉絲、豬肝、牛肉、雞蛋、排骨、酸辣等等，五花八門。一天的好胃口、好心情從此開始。

湖南知名小吃，較大特點(diǎn)是“聞起來臭，吃起來香”。對(duì)于這個(gè)可是茶陵人愛到骨子里的東西，外地客人頭次吃總要鼓足勇氣。但是一旦你突破了嗅覺的防線，外焦微脆、內(nèi)軟味鮮的口感，配上咬下去酥酥軟軟、濺得滿口咸香的辣汁，讓人直呼過癮。

田螺在茶陵是夜宵之王！田螺在一口大鐵鍋里，滿鍋紅艷，和田螺一起受煎熬的還有辣椒、大蒜和幾種香料。吃田螺是要有技巧的，用牙簽吃說明你的技術(shù)還不到家。茶陵那些乃幾、妹幾嘴一吮，肉就到嘴了。嗦田螺就跟嗦瓜子似的，根本停不下來！

湘東水煮魚選魚以網(wǎng)箱養(yǎng)的草魚，鯉魚，鯽魚為主，以河水網(wǎng)箱為佳。湘東水鮮較大的特色是調(diào)料少，無非鹽、姜、紫蘇、鮮青椒，烹調(diào)用油已茶油為主。

炎陵臘肉一般在冬天臘月把剁下來的豬肉分成20斤以內(nèi)的長肉塊，放在鐵窩內(nèi)用火爆的粗鹽進(jìn)行磨擦，上鹽，然后再放在灶頭上方?jīng)龈桑门f報(bào)紙包好。接下來就用 燒飯時(shí)煙火進(jìn)行長時(shí)間的熏烤。一般經(jīng)過一至二個(gè)月的時(shí)間就可熏好。然后就可放在陰涼干爽的地方備用。制作好的炎陵臘肉不管是蒸食還是小炒，味道都很不錯(cuò)。

艾葉米果是客家特色小吃，是一種常見的街頭小吃（又名清明米果）。這是炎陵頗具特色的食品和小吃，很多游客吃過后都贊不絕口。

釀豆腐，是客家的常見小吃，制作時(shí)，把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊或四方形，投入油鍋中炸一會(huì)，取出瀝干，再切開，在里面放入調(diào)有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時(shí)再撒上些胡椒面、蔥花，味道尤為鮮美。也常在正月期間，有客來訪時(shí)，作為整個(gè)酒席的頭道送酒菜，獻(xiàn)給親友。

醴陵市小炒肉是家常菜的一種，既不油膩，又營養(yǎng)豐富，肉嫩湯甜，在醴陵是可以做菜，也可以做飯吃。

醴陵年糕色澤玉白，柔軟光滑、細(xì)膩油潤，糯軟清香，甜糍醇爽，油炸、火烤、湯煮均可，老少咸宜。

醴陵焙肉又稱醴陵臘肉，醴陵熏制的焙肉色澤亮黃，鹽味浸潤，肉香內(nèi)斂，格外香醇。

醴陵炒粉是醴陵市的特產(chǎn)，特點(diǎn)是色澤金黃、柔韌可口，豆芽晶瑩剔透、清爽中夾著一絲甘甜，雞蛋焦黃醇香，可謂色、香、味俱佳。

作為當(dāng)?shù)匾环N常見小吃，艾葉米果可謂吃也熱鬧，制做也熱鬧。因該米果為圓形，故又取團(tuán)圓之意。 制作方法： 1.制作時(shí)，將采集到的山中獨(dú)特香味野嫩艾葉，洗凈； 2.在熱水中稍煮一下，揉搓去苦味后，按一比一的比例，配上糯米粉，兌上適量的水，幾個(gè)人用手充分揉和。 3. 末了，做成一個(gè)個(gè)圓餅狀。 當(dāng)然，如果你喜歡，還可以在里面包上些用鮮肉或臘肉、筍、大蒜等配料制作的餡，做成艾米包包,放在鍋里蒸熟后，味道甚佳。 口感風(fēng)味：清香撲鼻，滑嫩不膩，軟中兼韌。 據(jù)說，這種小吃已有上千年的歷史，一直長盛不衰。

關(guān)于米線魚，還有這樣一則傳說：曉東村有一寡婦，含辛茹苦撫養(yǎng)兒子數(shù)年寒窗，高中舉人。按當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，考取功名要答謝先生與鄉(xiāng)鄰親友，聰明的兒子想出一個(gè)好主意，到門前的沔水河里戽來魚，將魚拌米粉炸成“魚條”狀，送予村人和親朋，以示答謝。因魚條與魚跳諧音，寓魚跳龍門之喜，因此深得村人喜歡。此后，曉東村家家愛燒制“魚條”待客，并告誡后人勤奮讀書，方可“魚跳龍門”。 這種小吃，原料均來自天然，是真正的綠色食品。為一年四季、老少皆宜之席佳肴。

炎陵人歷來烹飪技藝高超，喜歡愛用自己的土特產(chǎn)，制作傳統(tǒng)名小吃。取材廣泛、加工方法獨(dú)到、風(fēng)味獨(dú)特、品類繁多、易于保藏，所以美食很為人們所喜愛，當(dāng)?shù)厝藢?duì)自己的食品情有獨(dú)鐘。 釀豆腐，是常見小吃。也不難制作，把豆腐斜切成三角塊或四方形，投入油鍋中炸，取出瀝干再切開，在里面放入半熟佐料，吃時(shí)再撒上些胡椒面、蔥花，味道實(shí)在是鮮美，叫人百吃不厭，念念不忘。同時(shí)，也是帶給親友的佳品。

組庵魚翅是根據(jù)湖南名菜紅煨魚翅改進(jìn)的。組庵魚翅用料講究，制作獨(dú)特。味道醇厚，魚翅糯軟，營養(yǎng)豐富 ，頗得食客贊賞。一位字組庵的茶陵人一生食不厭精，改進(jìn)了紅煨魚翅這道菜。 制作方法：將水發(fā)魚翅、雞肉、五花豬肉經(jīng)開水鍋中焯水，切成塊狀和片狀。將原湯加入熟豬油，并放味精等調(diào)料，用濕淀粉勾英，淋上麻油澆入，撒上胡椒粉上桌。 口感風(fēng)味：色潤透亮，質(zhì)軟味鮮，醇厚肥美。