西鄉(xiāng)基圍蝦

基圍蝦是深圳西鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)匯的主要水產(chǎn)品?；鶉r又稱麻蝦，生長(zhǎng)于咸淡水交匯處，西鄉(xiāng)因其得天獨(dú)厚的地理位置而成為深圳較為主要的基圍蝦產(chǎn)地。西鄉(xiāng)產(chǎn)的基圍蝦體積較小，狀如中指，全身透明略帶麻點(diǎn)，蝦皮特別薄，肉質(zhì)非常細(xì)嫩，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量與沙井蠔相媲美。經(jīng)常食用基圍蝦具有明目潔齒、養(yǎng)顏健身、益壽延年的功效。

公明燒鵝

公明燒鵝，以色佳味美、肉嫩皮脆而遠(yuǎn)近聞名，它屬光明新區(qū)公明上村的一項(xiàng)特色傳統(tǒng)手工藝技能產(chǎn)品。早在民國(guó)二十八年（1939年）就名揚(yáng)海外。制作燒鵝的創(chuàng)始人姓陳，綽號(hào)叫阿堡，當(dāng)年五十多歲。后來(lái)傳給他的兒子陳水德，綽號(hào)稱盆豆。陳水德，公明上村人，上村與公明鎮(zhèn)緊鄰，1951年他40多歲，從父為師學(xué)燒鵝制作技藝，父?jìng)髯映?，自然很快學(xué)會(huì)。他繼承了父親的傳統(tǒng)工藝技術(shù)，燒制的燒鵝以物美價(jià)廉、味香可口贏得眾多食客青睞。此后，在第三代傳人身上失傳了。

光明乳鴿

光明乳鴿的稱號(hào)在深圳可謂是大名鼎鼎，很多人來(lái)深圳就沖著光明乳鴿而來(lái)，就為了能夠一飽口福。深圳光明農(nóng)場(chǎng)招待所的光明乳鴿較為正宗，天天爆滿，座無(wú)虛席，隊(duì)排的那叫一個(gè)長(zhǎng)。還沒(méi)進(jìn)門就聞到陣陣香味，乳鴿皮脆肉嫩，細(xì)細(xì)咀嚼，鮮美嫩滑，吃的讓人心花怒放有木有！話說(shuō)鴿子那么小一只，根本不夠塞牙縫，腫么辦？那還不簡(jiǎn)單，吃完了再打包一只，回家繼續(xù)吃。

南澳鮑魚(yú)

素有"食海鮮，到南澳"美譽(yù)的南澳鎮(zhèn)，其水產(chǎn)資源久負(fù)盛名，是全國(guó)較大規(guī)模的陸地養(yǎng)鮑基地之一。鮑魚(yú)古稱"石蝮"、"石決明"，又稱"九孔螺",肉質(zhì)滑爽脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，自古便被視為四海味珍品之首，有補(bǔ)血、治眼疾的醫(yī)療功用，可滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏怡神、調(diào)理血壓。貝殼呈耳狀，質(zhì)地堅(jiān)厚，螺旋部極小，多為綠褐色，內(nèi)殼有珍珠光澤。鮑魚(yú)主要產(chǎn)于南澳海灣的海崖險(xiǎn)要處，尤以東沖的鹿咀較多。鮑魚(yú)肉很發(fā)達(dá)，肉質(zhì)滑爽脆嫩，營(yíng)養(yǎng)特別豐富，自古被視為"鮑、參、翅、肚"四海味珍品之首。鮑魚(yú)可用作藥膳，有補(bǔ)血和治眼疾如去赤膜、青盲等癥的醫(yī)療功用，可滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血養(yǎng)顏、怡神明目、調(diào)理血壓。鮑魚(yú)生活在溫帶和熱帶海區(qū)水流清暢、海藻茂盛的巖礁底下，極不易捕捉。潛海勾鮑，須眼明手快，出其不意，迅速一勾，方可得之，因此也使鮑魚(yú)身價(jià)倍增，大受食用者青睬。

沙井鮮蠔

廣東沿海的珠海、中山和汕頭等地均產(chǎn)蠔，但以沙井蠔較為出名。沙井地處珠江出?？?，咸淡水交匯，終年氣候溫和，海水咸度適中，浮游生物繁多，是得天獨(dú)厚的養(yǎng)蠔區(qū)?！吧尘?，玻璃肚”，說(shuō)的是沙井出產(chǎn)的蠔體大肉嫩，皮薄味美。沙井蠔以其色澤乳白，肥嫩爽滑著稱省港澳和東南亞。 蠔分為白肉和赤肉兩種，白肉色滲乳白，赤肉色帶米黃；白肉從色、味、質(zhì)都比赤肉為佳。鮮蠔從食法上有姜蔥蠔、豉汁蠔、炸蠔等，各有風(fēng)味。蠔可曬干，稱蠔豉。有生曬和煎水后曬。煎出來(lái)的蠔水，文火濃縮便成美味的蠔油。

籠仔飯

籠仔飯的較大特點(diǎn)是香濃的飯里浸著濃濃的荷葉香，這是由于荷葉緊緊包裹著飯長(zhǎng)時(shí)間蒸的緣故，當(dāng)然并不僅僅如此。 荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似，香噴噴的，味道濃厚，有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴，用勺子一挖一挖地感覺(jué)蠻有趣，而荷葉籠仔飯就沒(méi)有這么麻煩，濃香中飄著荷葉的淡淡清香。創(chuàng)作出荷香飯的靈感來(lái)自廣東的傳統(tǒng)食品糯米雞。

豬骨煲

冬天常見(jiàn)的菜式以“煲仔菜”居多。皆因原煲上桌的菜肴容易保溫或加熱，這樣可以保持到食物的風(fēng)味。尤其是帶有豐富脂肪的菜式，遇冷后便食味大減，甚至味同嚼蠟，不堪入口。豬骨煲便是其中一例。能較大限度地吸收食物的營(yíng)養(yǎng)，而且食味誘人。 豬骨煲富含脂肪和蛋白質(zhì)，是一種較佳的御寒和補(bǔ)充體力的菜肴。因其通過(guò)慢火燉制后以可菜可湯的方式進(jìn)食。 原料為豬骨(扇骨、筒骨或脊骨)、豆腐、芥菜、蝦米、枸杞、鹽、醬油、熟油或辣椒醬油。

早茶

說(shuō)深圳人會(huì)享受，一點(diǎn)都不假。在深圳，新的一天從早茶開(kāi)始。港式早茶其精髓就是點(diǎn)心，那一樣一樣精致的點(diǎn)心，代表了嶺南人對(duì)于美食的美好追求。 每當(dāng)看港劇的時(shí)候，都特別羨慕能夠選一間環(huán)境優(yōu)雅的餐廳，一杯茶，兩樣點(diǎn)心，一份報(bào)紙，慢慢悠悠，怡然自得地享受早茶時(shí)光。一份報(bào)紙從前翻到后，從后翻到前， 一坐坐到臨近中午，是怎樣逍遙愜意的生活！