贛州

贛州菜用以入饌的副食品都是家養(yǎng)禽畜和山間野味，海產(chǎn)品較少，有“無(wú)雞不清，無(wú)肉不鮮，無(wú)鴨不香，無(wú)肘不濃”的說(shuō)法，偏重“肥、咸、熟”。贛南小炒魚等美食非常具有地方特色。營(yíng)角上和釣魚臺(tái)一帶集中了很多贛州當(dāng)?shù)氐拿朗臣靶〕浴?/p>