贛州

贛州菜用以入饌的副食品都是家養(yǎng)禽畜和山間野味，海產品較少，有“無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃”的說法，偏重“肥、咸、熟”。贛南小炒魚等美食非常具有地方特色。營角上和釣魚臺一帶集中了很多贛州當?shù)氐拿朗臣靶〕浴?/p>