地鍋雞
地鍋雞的主料是雞 ，配以土豆，面粉和蔥姜蒜等配料，現(xiàn)將活好的面分成荔枝大小的幾個(gè)面團(tuán)并用手壓成面餅，然后用辣椒，蔥姜蒜等調(diào)料炒香雞塊，等燒出香味后加入鮮湯和土豆，然后在鍋?zhàn)拥乃闹苜N上薄餅，待薄餅熟透即可。地鍋雞香氣撲鼻，餅借菜味，菜借餅香，讓人垂涎三尺。 雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。 以前徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上一口大鐵鍋，放入菜煮熟，貼上鍋貼，一家人圍爐而坐?，F(xiàn)在的廚師將其改造變成現(xiàn)在的地鍋雞。地鍋雞味道鮮美，適合一年四季食用，雞肉鮮嫩老少皆宜。
美食簡(jiǎn)介
地鍋雞的主料是雞 ，配以土豆，面粉和蔥姜蒜等配料，現(xiàn)將活好的面分成荔枝大小的幾個(gè)面團(tuán)并用手壓成面餅，然后用辣椒，蔥姜蒜等調(diào)料炒香雞塊，等燒出香味后加入鮮湯和土豆，然后在鍋?zhàn)拥乃闹苜N上薄餅，待薄餅熟透即可。地鍋雞香氣撲鼻，餅借菜味，菜借餅香，讓人垂涎三尺。 雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。 以前徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上一口大鐵鍋，放入菜煮熟，貼上鍋貼，一家人圍爐而坐?，F(xiàn)在的廚師將其改造變成現(xiàn)在的地鍋雞。地鍋雞味道鮮美，適合一年四季食用，雞肉鮮嫩老少皆宜。
去哪吃
徐州美食排行
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沛縣狗肉沛縣狗肉的特點(diǎn)是手撕食之，用上好的狗肉和甲魚(yú)配以辛香料熬煮而成，待撈出晾涼后手撕并淋上香油，咸淡適中，熟爛不膩。狗肉蛋白質(zhì)含量高，可以強(qiáng)身健體，冬天使用可提高抗寒能力，老少皆宜，對(duì)老人是天然補(bǔ)品。 劉邦有個(gè)手下叫將樊噲，年輕時(shí)以屠狗為生。劉邦與他交情好，經(jīng)常吃狗肉不給錢(qián)，時(shí)間久了樊噲不高興，為躲避劉邦，把肉攤遷到湖東夏陽(yáng)（今山東省微山縣夏鎮(zhèn)）。劉邦聞?dòng)嵹s去，劉邦找到樊噲，樊正愁狗肉無(wú)人問(wèn)津，劉邦抓起狗肉就吃，經(jīng)劉邦一吃，人們遂競(jìng)相購(gòu)食。
- 2 羊肉湯
- 3 烙饃
- 4 蛙魚(yú)
- 5 雉羹
- 6 羊方藏魚(yú)
- 7 八義集臭豆腐
- 8 八義集羊肉湯
- 9 辣椒炒小魚(yú)
