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牟定腐乳

牟定早期的豆腐流行于街頭、市井、村間小巷，流淌在嘖嘖的松明燈下和轱轆的石磨間，成熟于上祖留下的那口老井---石羊井。 原料：豆腐。 制作方法：用優(yōu)質(zhì)大豆和天臺(tái)石羊泉水做成的色鮮味美的鮮豆腐，采用民間傳統(tǒng)工藝自然發(fā)酵和自然晾曬后，配以辣椒、花椒等多種佐料，再摻入無(wú)公害食用菜籽油、辣椒、精制食鹽等腌制而成，經(jīng)六十多道工序精制而成"油腐乳"。 口感風(fēng)味：質(zhì)地細(xì)膩，醇香可口、味道鮮美。

美食簡(jiǎn)介

牟定早期的豆腐流行于街頭、市井、村間小巷，流淌在嘖嘖的松明燈下和轱轆的石磨間，成熟于上祖留下的那口老井---石羊井。 原料：豆腐。 制作方法：用優(yōu)質(zhì)大豆和天臺(tái)石羊泉水做成的色鮮味美的鮮豆腐，采用民間傳統(tǒng)工藝自然發(fā)酵和自然晾曬后，配以辣椒、花椒等多種佐料，再摻入無(wú)公害食用菜籽油、辣椒、精制食鹽等腌制而成，經(jīng)六十多道工序精制而成"油腐乳"。 口感風(fēng)味：質(zhì)地細(xì)膩，醇香可口、味道鮮美。