雙鳳肥羊大面

“雙鳳肥羊大面”為太倉(cāng)餐飲文化中的特色品種之一，是成為地方上的冬令特產(chǎn)名吃。以酥、濃、香、肥著稱。

刀魚餛飩

刀魚餛飩是張家港民間傳統(tǒng)特色點(diǎn)心。主要將刀魚從尾部向上劈成兩半，去除頭、皮、大骨，用刀背將其搗碎，剔除魚刺，加入佐料，與韭黃或瘦豬肉等拌和做成刀魚肉陷，包成餛飩。餛飩在沸水中煮至漂浮即可食用。入口清香誘人，口感細(xì)膩滑嫩，鮮美無(wú)比，別具風(fēng)味。

長(zhǎng)江四鮮

太倉(cāng)地處長(zhǎng)江入?？?，江海交匯之處，魚類品種甚多，較為著名的有合稱為“長(zhǎng)江四鮮”的銀魚、刀魚、鮰魚、鰣魚。

桂花雞頭米

聽著菜名好像不知道是雞的哪門子親戚，其實(shí)不然哦！雞頭米，也稱為芡實(shí)，是一種水生在蘇州葑門南塘的稀有特產(chǎn)，與雞無(wú)關(guān)。但是，又好像也算與雞有關(guān)。正因?yàn)檐蛯?shí)果實(shí)上花萼退化的部分形如雞喙，大家才給它取了“雞頭米”這個(gè)俗名。主要材料：雞頭肉、桂花糖、綿白糖?？诟酗L(fēng)味：肉色玉白，顆粒如珠，甜潤(rùn)軟糯，香甜可口?，F(xiàn)在，在一些南貨店也可以買到一些曬干的雞頭米，以方便游客旅途攜帶。

響油鱔糊

六、七月間的黃鱔是入菜的較好原料。響油鱔糊是蘇州地區(qū)的特色名菜。顧名思義，烹調(diào)后的鱔糊端上餐桌，盤中仍在“辟叭”作響。取活鱔切為鱔絲炒透，加紹酒略燜，加高湯燒10分鐘后收稠用淀粉勾芡，出鍋澆上汁，風(fēng)味獨(dú)特，口感醇香。

陽(yáng)澄湖大閘蟹

大閘蟹還是去當(dāng)?shù)爻院?，一要吃鮮，二是要吃原味。其他復(fù)雜的吃法可能會(huì)破壞掉大閘蟹本身的味道。陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹身不沾泥，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質(zhì)膏膩，十肢矯健，置于玻璃板上能迅速爬行。

酒釀鰣魚

酒釀鰣魚是張家港地方風(fēng)味名吃，深受群眾喜愛(ài)。是將鮮鰣魚放入適量酒釀和熟豬油，加蔥、姜、火腿片及調(diào)料，上籠蒸15分鐘左右而成。出籠后的鰣魚酒香四溢，色澤潔白，鮮嫩味美。

碧螺蝦仁

新鮮大蝦仁與產(chǎn)自洞庭的特產(chǎn)碧螺春茶葉共烹，是一個(gè)非常妙的烹飪手法，茶香汁香味濃，不僅可以去除蝦仁的腥味，還能保持蝦仁鮮嫩的口感，上桌用茶葉點(diǎn)綴，別具韻味，色香味俱全，是當(dāng)?shù)厝藗兯姁?ài)的菜點(diǎn)。