營山板鴨
營山板鴨在清朝前被埋沒，清朝之后開始流行日漸變得遠近聞名。民營山板鴨制造獨特，主要體現(xiàn)在一下四點。一是制作時間有嚴格限定，制作時間必須是在每年立冬以后，立春以前；二是選擇原材料非常嚴格。板鴨的制作流程可以分為要經(jīng)過宰殺、去毛、密封、熏烤等。后出爐的烤鴨顏色金黃，香味四散。四是造型很獨特，像展翅的飛鴻。現(xiàn)在，營山板鴨的銷售產(chǎn)地已經(jīng)擴大到成渝及云南、貴州、陜西、廣州等地。
美食簡介
營山板鴨在清朝前被埋沒，清朝之后開始流行日漸變得遠近聞名。民營山板鴨制造獨特，主要體現(xiàn)在一下四點。一是制作時間有嚴格限定，制作時間必須是在每年立冬以后，立春以前；二是選擇原材料非常嚴格。板鴨的制作流程可以分為要經(jīng)過宰殺、去毛、密封、熏烤等。后出爐的烤鴨顏色金黃，香味四散。四是造型很獨特，像展翅的飛鴻?，F(xiàn)在，營山板鴨的銷售產(chǎn)地已經(jīng)擴大到成渝及云南、貴州、陜西、廣州等地。
