羊肉米線

原料有草魚、蛋清1只、干辣椒、黃豆芽、花椒、郫縣豆瓣、醬油1湯匙、姜片、蒜末、淀粉、料酒、鹽適量、雞精少量、糖、胡椒粉少量、清湯。先將殺好的魚洗凈，切下魚頭，魚頭剖成兩半；然后將魚頭和魚肉都腌制。先做五香油，然后將鍋燒熱，放入清湯，接著放入腌制好的魚燒沸。上桌前，將剛剛做好的五香油澆在魚片上即可。

雞棕卷粉

雞棕，是一種野菌，產(chǎn)地為潘西地區(qū)，很受青睞。每年夏天一到，下過幾場大雨之后，雞棕便茁壯成長，在貿(mào)易市場上逐漸占據(jù)一席之地。雞棕卷粉，原料是米卷粉，鮮雞棕菌，還有云腿。調(diào)料也有多種，包括姜、椒、蒜、鹽等。這道美食做工精細，味道鮮美，令人回味無窮，湯汁味道可口，使攀枝花地區(qū)美食的代表。

箐河渾漿豆花

箐河渾漿豆花是攀枝花鹽邊縣特產(chǎn)，遠近聞名。凡是到此品嘗過的人都對此大為贊賞。箐河渾漿豆花的制作方法與其他的一般豆花做法上沒有什么區(qū)別，不同之處是豆花壓好后，將多余的水倒出來，然后再加上適量的原豆?jié){，再次煮開。這種豆?jié){既無鹵水味也沒有苦澀味，因為它不加石膏或鹽鹵，味道甘醇，鮮美嫩滑，吃完之后留有一股甜味，配著當?shù)氐奶厣{(diào)料，吃起來別有一番風(fēng)味。

坨坨雞

坨坨雞盛行于彝族少數(shù)名族地區(qū)，原料是名族自制酸菜、土雞等，坨坨雞殺好之后，拔毛方式十分特別，是用柴火去毛，這樣一來，味道更加濃郁。因為肉塊好像“坨坨肉”那樣，非常碩大，所以得名“坨坨雞”。它的湯酸咸味道適合，口感*，醉酒之后可以用來解救或者去除油膩。喝湯時是用木頭制的勺子的，彝人把這種勺子叫做“馬食子”。

坨坨肉

坨坨肉，就是豬肉塊，彝語里面是“烏色色腳”。得名原因是因為切一塊肉都差不多都控制在二三兩。制作的時候?qū)⒇i肉或羊、牛肉切好，用冷水煮熟，不用任何調(diào)料；肉熟后撒上蒜水、鹽等就做成功了。坨坨肉是用手吃的，味道非常鮮美。煮的時候非常注重火候，時間不能過短亦不能過長。一般情況下不易做此道菜。在重大節(jié)日的時候是一道主菜。

油底肉

油底肉是古時候的人為防止豬肉腐爛而想出來的一種貯存豬肉的方法。制作流程很簡單，將豬肉切成一塊塊的，大概每塊在1斤左右，然后將豬油放鍋里煮沸，煮沸之后將豬肉放入其中，放入適量的鹽，差不多等豬肉的水分都煮干之后醬豬肉取出鍋，放入陶瓷管中，然后倒入油，就做成了油底肉。這油底肉在沒有任何冷凍設(shè)施輔助的情況下，放置數(shù)年也不會腐爛變質(zhì)，味道香醇，肥而不膩，肉軟細膩。

苦蕎茶

苦蕎茶是一種茶飲品，通過蕎麥種子烘烤制成。普通苦蕎的外表是白色的；黑苦蕎有“黑珍珠”之稱，外殼是深黑色的，極富營養(yǎng)價值?？嗍w茶，不同于傳統(tǒng)意義上的紅茶、白茶等，它其實是一種炒米茶?？嗍w，是屬于蓼科雙子葉植物，也稱黑苦蕎、黑珍珠，因為它的外表是黑色的，學(xué)名韃靼蕎?？嗍w麥喜歡生長在涼爽的地方，也可以生長在貧瘠的地方，多生長在高寒山區(qū)。