羊肉米線

原料有草魚、蛋清1只、干辣椒、黃豆芽、花椒、郫縣豆瓣、醬油1湯匙、姜片、蒜末、淀粉、料酒、鹽適量、雞精少量、糖、胡椒粉少量、清湯。先將殺好的魚洗凈，切下魚頭，魚頭剖成兩半；然后將魚頭和魚肉都腌制。先做五香油，然后將鍋燒熱，放入清湯，接著放入腌制好的魚燒沸。上桌前，將剛剛做好的五香油澆在魚片上即可。

雞棕卷粉

雞棕，是一種野菌，產(chǎn)地為潘西地區(qū)，很受青睞。每年夏天一到，下過幾場(chǎng)大雨之后，雞棕便茁壯成長(zhǎng)，在貿(mào)易市場(chǎng)上逐漸占據(jù)一席之地。雞棕卷粉，原料是米卷粉，鮮雞棕菌，還有云腿。調(diào)料也有多種，包括姜、椒、蒜、鹽等。這道美食做工精細(xì)，味道鮮美，令人回味無窮，湯汁味道可口，使攀枝花地區(qū)美食的代表。

箐河渾漿豆花

箐河渾漿豆花是攀枝花鹽邊縣特產(chǎn)，遠(yuǎn)近聞名。凡是到此品嘗過的人都對(duì)此大為贊賞。箐河渾漿豆花的制作方法與其他的一般豆花做法上沒有什么區(qū)別，不同之處是豆花壓好后，將多余的水倒出來，然后再加上適量的原豆?jié){，再次煮開。這種豆?jié){既無鹵水味也沒有苦澀味，因?yàn)樗患邮嗷螓}鹵，味道甘醇，鮮美嫩滑，吃完之后留有一股甜味，配著當(dāng)?shù)氐奶厣{(diào)料，吃起來別有一番風(fēng)味。

坨坨雞

坨坨雞盛行于彝族少數(shù)名族地區(qū)，原料是名族自制酸菜、土雞等，坨坨雞殺好之后，拔毛方式十分特別，是用柴火去毛，這樣一來，味道更加濃郁。因?yàn)槿鈮K好像“坨坨肉”那樣，非常碩大，所以得名“坨坨雞”。它的湯酸咸味道適合，口感*，醉酒之后可以用來解救或者去除油膩。喝湯時(shí)是用木頭制的勺子的，彝人把這種勺子叫做“馬食子”。

坨坨肉

坨坨肉，就是豬肉塊，彝語(yǔ)里面是“烏色色腳”。得名原因是因?yàn)榍幸粔K肉都差不多都控制在二三兩。制作的時(shí)候?qū)⒇i肉或羊、牛肉切好，用冷水煮熟，不用任何調(diào)料；肉熟后撒上蒜水、鹽等就做成功了。坨坨肉是用手吃的，味道非常鮮美。煮的時(shí)候非常注重火候，時(shí)間不能過短亦不能過長(zhǎng)。一般情況下不易做此道菜。在重大節(jié)日的時(shí)候是一道主菜。

油底肉

油底肉是古時(shí)候的人為防止豬肉腐爛而想出來的一種貯存豬肉的方法。制作流程很簡(jiǎn)單，將豬肉切成一塊塊的，大概每塊在1斤左右，然后將豬油放鍋里煮沸，煮沸之后將豬肉放入其中，放入適量的鹽，差不多等豬肉的水分都煮干之后醬豬肉取出鍋，放入陶瓷管中，然后倒入油，就做成了油底肉。這油底肉在沒有任何冷凍設(shè)施輔助的情況下，放置數(shù)年也不會(huì)腐爛變質(zhì)，味道香醇，肥而不膩，肉軟細(xì)膩。

苦蕎茶

苦蕎茶是一種茶飲品，通過蕎麥種子烘烤制成。普通苦蕎的外表是白色的；黑苦蕎有“黑珍珠”之稱，外殼是深黑色的，極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？嗍w茶，不同于傳統(tǒng)意義上的紅茶、白茶等，它其實(shí)是一種炒米茶。苦蕎，是屬于蓼科雙子葉植物，也稱黑苦蕎、黑珍珠，因?yàn)樗耐獗硎呛谏?，學(xué)名韃靼蕎?？嗍w麥喜歡生長(zhǎng)在涼爽的地方，也可以生長(zhǎng)在貧瘠的地方，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)。