酸菜雞獨特的渝派風(fēng)味，讓你享受無窮的口福樂趣，同時身體也得到綠色健康的能量補充。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酵是乳酸桿菌分解青菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。本草綱目有記載：雞肉有溫中益氣，活血脈，強筋骨之功效。溫中、益氣、補精、添髓。治虛勞羸瘦，病后虛弱。

南充忘情水餐飲創(chuàng)始人重尚春先生悉心鉆研中醫(yī)食療古籍，創(chuàng)造性的繼承食療古方原理，并在佐料與魚頭的搭配使用上科學(xué)運用這一原理，終于研制出了獨具特色的魚頭火鍋底料配方。該配方配伍考究，巧妙揉和了方劑君、臣、佐、使的組方原則與突顯“五味”、“五臟”、“五行”相生關(guān)系，加之所選原輔材料均為純天然草本*，因此本魚頭火鍋具有“湯紅色潤、辛香自然、肉質(zhì)嫩滑、辣而不燥、鮮香醇厚、回味悠長”的特色，當(dāng)之無愧為魚頭火鍋中的*。