炮仗面
炮仗面是青海風(fēng)味面食，拉面出鍋后不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內(nèi)混炒而成。出鍋前的制做等同于拉面的制做，出鍋后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長后短，先煮后炒、面菜混一。吃到嘴里有放炮仗的味道，吃著火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大開。在青海地區(qū)，炮仗面深受各族人民喜歡，且具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的營養(yǎng)價值。
美食簡介
炮仗面是青海風(fēng)味面食，拉面出鍋后不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內(nèi)混炒而成。出鍋前的制做等同于拉面的制做，出鍋后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長后短，先煮后炒、面菜混一。吃到嘴里有放炮仗的味道，吃著火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大開。在青海地區(qū)，炮仗面深受各族人民喜歡，且具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的營養(yǎng)價值。
